A las siete de la tarde, la terraza de La Pitahaya Vegana se llena de risas y de aromas frescos. Un grupo de amigos comparte una mesa, mientras el sonido de la calle se mezcla con el murmullo de la conversación. El aire lleva consigo una frescura que anticipa algo crujiente.
El plato estrella, los tacos de jackfruit al pastor, llegan servidos en una bandeja. El jackfruit, deshebrado y marinado con achiote, tiene la textura de la carne pero con un sabor ahumado que recuerda a la tradición mexicana. Cada taco lleva una cucharada de piña asada, cebolla morada encurtida y una lluvia de cilantro. El precio es de MXN 45 por orden de tres, lo que lo hace accesible para cualquier visita casual. Los clientes habituales vuelven por la combinación de frescura y sustancia, y porque el jugo de pepino con menta, a MXN 30, apaga la sed con un toque refrescante.
Una reseña en Google dice: "Los tacos de jackfruit son una revelación, nunca pensé que una planta pudiera saber tan bien". Otro cliente escribe: "El ambiente es relajado, el personal amable, y el guacamole con chile de árbol me hizo volver". Una tercera opinión menciona: "Los jugos son perfectos después del trabajo, el de remolacha y zanahoria me dio energía". Estas voces reflejan la mezcla de sabor y comunidad que la gente busca en la zona.
Detrás del mostrador, la fundadora, Ana Martínez, cuenta que abrió La Pitahaya en 2018 después de viajar por Asia y descubrir el potencial de la cocina vegana. Decidió adaptar esas técnicas a los ingredientes locales, usando frutas y verduras de mercados cercanos. La pared detrás del mostrador está decorada con murales que representan la pitahaya, símbolo de la frescura que la casa persigue. Cada detalle, desde los vasos reutilizables hasta la música de fondo, está pensado para crear un espacio donde la comida saludable no se sienta como una obligación.
Al cerrar, el sol se pone sobre la avenida Michoacán y la terraza se vuelve más íntima. Los últimos clientes piden el postre de churros de plátano con chocolate picante, una sorpresa que cierra la visita con una nota dulce y picante. Salgo del lugar con el recuerdo del crujido del jackfruit, el perfume de la lima y la sensación de haber encontrado un rincón donde la comida vegana se celebra sin pretextos. La Pitahaya Vegana no es solo un restaurante; es una pequeña comunidad que se reúne alrededor de platos que respetan la tierra y deleitan el paladar.
