Cuapiaxtla

Cuapiaxtla no es una metrópolis, pero su oferta gastronómica tiene un carácter propio que se siente en cada esquina. Aquí la comida se hace en cocinas familiares, los puestos de tacos aparecen junto a restaurantes de mariscos y los sabores de la tierra se mezclan con la brisa del valle. Mariscos Puerto Cristal se ubica en la Carretera Federal Puebla‑Tehuacán, justo antes de entrar al centro. Abre de 8 a.m. a 9 p.m. todos los días y su especialidad son los camarones al ajillo, servidos en una cazuela de cobre por alrededor de MX$150. El lugar tiene una fila moderada los fines de semana, pero el ambiente abierto y la vista de la carretera hacen que la espera valga la pena. El precio está en el rango de MX$100‑200, lo que lo coloca como una opción de medio rango para los amantes del mar. La Canana Cecina de Yecapixtla está en Segunda Sección, a pocos minutos del mercado municipal. De 9 a.m. a 7 p.m., el puesto de tacos de chorizo se vuelve el punto de encuentro de los vecinos después del trabajo. Cada taco lleva chorizo bien sazonado y una tortilla de maíz recién hecha, y el costo es de MX$30 por taco, lo que permite probar varios sin gastar mucho. La fila rara vez supera a dos personas, por lo que puedes entrar y salir rápido. Marco's Buffet, en Hidalgo 25, Guadalupe, funciona de 9 a.m. a 10 p.m. todos los días. Por menos de MX$100 puedes llenar el plato con una variedad que incluye plátanos con crema y pozole, y una selección de carnes. El formato de buffet permite que cada quien elija lo que más le apetece, y el precio es claramente más bajo que el de los mariscos. El local suele estar lleno a la hora del almuerzo, pero el flujo de mesas es rápido y siempre hay espacio para otro comensal. EL MÁS CARBÓN es el rincón donde el carbón se convierte en sabor. Sin una dirección exacta en la ficha, los locales lo ubican cerca del parque central, y su horario sigue el de la mayoría de los restaurantes de la zona. Los tacos de carne asada, cocidos directamente sobre brasas, se venden por MX$35 cada uno y vienen acompañados de salsa de tomatillo. La parrilla siempre está encendida y el humo perfuma la calle, creando una atmósfera que invita a quedarse un rato. Si tienes un día libre, empieza con un desayuno rápido en La Canana, prueba sus tacos de chorizo y camina hacia el centro para tomar un refresco. A media mañana, sube a la carretera y detente en Mariscos Puerto Cristal para un almuerzo de camarones. Después, cruza a Guadalupe y disfruta del buffet de Marco's, donde puedes seguir probando hasta que el estómago diga basta. Termina la jornada en EL MÁS CARBÓN, donde una última ronda de tacos al carbón cierra el recorrido con el sabor ahumado que define a Cuapiaxtla.