Huixtla

Huixtla tiene una mezcla de sabores que se siente diferente a la de otras ciudades chiapanecas. La gente aquí prefiere comer en la calle, compartir una pizza al atardecer y terminar la noche con una tlayuda bien cargada. Cada barrio tiene su propio ritmo y sus propios platos, y yo los he probado todos. Si buscas un buen desayuno sin gastar mucho, el Restaurant Los Faroles en Barrio del Carmen es la primera parada. Abren a las 8 AM y el ambiente es sencillo, con mesas de madera y una barra donde se sirven café de olla y jugos frescos. Los huevos al gusto y los chilaquiles con salsa verde son los favoritos de los locales; la cuenta nunca supera los 100 pesos. A pocos pasos, la Cafetería Roast Hiil, también en Barrio del Carmen, ofrece un espacio familiar con wifi y una carta de hamburguesas y enchiladas que vale la pena probar. El aroma del café recién molido y el crujido de las papas fritas hacen que la espera sea agradable, y el personal siempre está dispuesto a recomendar el plato del día. Para la comida o la cena, La Esquina Pizzerias es la opción que combina lo tradicional con un toque italiano. Ubicada en la calle principal del barrio, su horno de leña produce una pizza de masa fina que se reparte en porciones generosas. La pizza de pepperoni y la margarita son las más pedidas, y el precio se mantiene en el rango económico de la ciudad. Justo al otro lado de la plaza, El Rincón Oaxaqueño en Luis Espinoza Norte sirve tlayudas auténticas, con una tortilla grande cubierta de frijoles, carne de cecina y queso Oaxaca. Abren a las 6 PM y permanecen abiertas hasta la medianoche, lo que las convierte en una excelente opción para cenar después de una tarde de compras. Los clientes suelen comentar que la tlayuda allí es más crujiente que en cualquier otro lugar de Huixtla. Una noche en Huixtla suele terminar con una visita a alguno de estos lugares. La Esquina cierra los viernes, pero los sábados sigue abierta y la fila puede alargarse un poco, sobre todo cuando hay música en vivo. En cambio, El Rincón Oaxaqueño nunca tiene fila larga; su servicio rápido permite seguir explorando la ciudad después de la cena. Si prefieres seguir tomando algo, Roast Hiil mantiene sus puertas abiertas hasta las 10:30 PM, ideal para un café o un postre después de la tlayuda. Mi ruta recomendada para un día completo empieza con el desayuno en Los Faroles, seguido de un paseo por el mercado central. A media mañana, paso por Roast Hiil para un café y una hamburguesa ligera. Al mediodía, almuerzo una pizza en La Esquina y, después de una siesta breve, me dirijo a El Rincón Oaxaqueño para la cena. Termino la noche con un chocolate caliente en Roast Hiil antes de regresar al hotel. Con estos cuatro lugares cubres todo el espectro gastronómico de Huixtla sin romper tu presupuesto.