Cdad De Cuetzalan

En Cuetzalan, "comer barato" significa poder armar una comida completa sin pasar de los MX$100 por persona. Los locales suelen buscar platos que llenen y que, además, dejen espacio para una bebida. En los tres sitios que voy a mencionar, el menú empieza en MX$1 y sube hasta MX$100, por lo que cualquier presupuesto se adapta. En QUETZAL CAFÉ, la carta está pensada para el café de la mañana y el almuerzo rápido. Un café de olla sale alrededor de MX$15 y una tostada con frijoles y queso cuesta MX$30. Los clientes destacan que la porción de la tostada es suficiente para acompañar la bebida y que el ambiente de la terraza invita a quedarse un rato. Un cliente comentó que "el café tiene un aroma a canela que te despierta sin necesidad de azúcar". Con precios que rondan los MX$30, el café ofrece más de lo que parece a simple vista. La Terraza se ubica en el centro del pueblo y su especialidad son los tacos. Un taco de carne asada está a MX$20, mientras que una orden de tres tacos con salsa verde y una cerveza local cuesta MX$55. Los tacos son generosos; la carne llega jugosa y la tortilla se mantiene suave. Un visitante señaló que "los tacos son tan grandes que puedes compartirlos con un amigo y aún quedar con hambre". La relación entre la cantidad y el precio hace que La Terraza sea una parada obligada para quien busca saciarse sin romper la hucha. Tosepan Kajfen es el favorito de los vecinos que quieren una comida tradicional sin pagar de más. El mole de pollo, servido con arroz y tortillas, tiene un precio de MX$35. La porción del mole es abundante, con suficiente salsa para cubrir cada pieza de pollo. Un reseña menciona que "el mole tiene un sabor profundo, con notas de chocolate y chile, y el precio lo hace accesible para una familia de cuatro". Además, el puesto está justo al lado del mercado, lo que lo convierte en un punto de encuentro para los que hacen sus compras diarias. Si tuviera que señalar la mejor relación calidad‑precio, elegiría el mole de Tosepan Kajfen. Por MX$35 obtienes una porción que alimenta a dos personas, una salsa rica y el ambiente de mercado que lo rodea. Es la opción que más llena el plato y el bolsillo, perfecta para una comida de medio día después de recorrer el centro histórico.

En Cuetzalan la comida se siente como una fiesta que nunca termina; las calles del Centro están llenas de aromas de masa, chile y café, y cada esquina guarda una historia gastronómica distinta. Aquí no hay cadenas impersonales, solo familias y cocineros que ponen el corazón en cada plato, y eso se nota en cada bocado. Para arrancar el día, La Terraza en C. Hidalgo 33 es la opción más accesible. El local abre a las 8:30 y sirve tlacoyos crujientes rellenos de frijol y queso, acompañados de jugo de fruta recién exprimido. Todo cuesta menos de MX$100, ideal para quien viaja ligero. El interior tiene una barra de madera donde se escuchan los timbales de la mañana, y la vista a la plaza te recuerda que estás en el corazón del pueblo. Al mediodía, La cocina de doña Ame & Chio, ubicada en Aldama s/n, ofrece gorditas de maíz que parecen hechas a mano. Cada una lleva una capa de cecina bien sazonada y se sirve con salsa verde picante. Los precios rondan los MX$50, lo que la convierte en la parada más económica del recorrido. El puesto está justo al lado del mercado, así que puedes combinar la comida con una visita a los puestos de artesanías. Cuando el sol empieza a bajar, Peña Yolopaki en Calle Lic. Carlos García 2 se transforma en un refugio bohemio. Abre de 2 a 11 PM los viernes y sábados, y su ambiente está lleno de música de trova y danza de los voladores. El mezcal ahumado y la cecina curada son los protagonistas de la noche, y aunque el rango de precios está entre MX$100 y MX$200, la experiencia vale cada peso. Si llegas temprano, la fila suele ser corta; si esperas hasta la hora pico, prepárate para una espera de 15 minutos. Para los que buscan creatividad, TAOL en Guerrero 6 ofrece una carta que combina mole tradicional con presentaciones modernas. Abre todos los días de 8:30 a 9 PM, y sus tacos de chilaquiles y sus cócteles de hibisco son los favoritos de los locales. Los precios están en el mismo rango que Peña Yolopaki, pero la calidad de los ingredientes justifica la cuenta. El local está a una cuadra de la plaza principal, lo que lo hace fácil de encontrar después de una tarde de compras. Si tienes solo un día, empieza con el desayuno en La Terraza, camina unos minutos hacia Aldama para almorzar en la cocina de doña Ame & Chio, pasa la tarde explorando el mercado y la plaza, y termina la noche en Peña Yolopaki o TAOL según prefieras el ambiente bohemio o la innovación culinaria. Con este recorrido no solo probarás lo mejor de Cuetzalan, sino que también conocerás sus rincones más auténticos.