A las siete de la tarde, la calle Colonia del Valle vibra con el sonido de los autos y el murmullo de los vecinos que vuelven a casa. Yo ya estoy dentro, la puerta de cristal se abre y un perfume a mantequilla y hierbas frescas me golpea. La barra está llena de gente que charla en español y en italiano, y el camarero, con una sonrisa, me guía a una mesa cerca de la ventana donde el sol se cuela entre los árboles.
El menú, disponible en https://sapore.glide.page/, ofrece platos clásicos con un giro local. El risotto de camarones, a 260 pesos, llega en un cuenco hondo, el arroz está cremoso, los camarones jugosos y una pizca de perejil fresco coronan el plato. Cada bocado combina la suavidad del arroz con el toque marino de los camarones, mientras una ligera nota cítrica de limón equilibra el conjunto. Otro favorito es la pizza de pera y gorgonzola, una combinación que sorprende al paladar con la dulzura de la fruta y la intensidad del queso.
Los clientes repiten la visita por la consistencia del sabor. "El risotto de camarones es una explosión de sabor", escribe una reseña en Google. Otro comenta: "Me enamoré del aroma del pan recién horneado, parece que la cocina tiene una orquesta de sabores", y un tercer visitante señala: "El servicio es rápido y amable, y el ambiente me recuerda a una trattoria familiar en Roma". Estas voces revelan una atmósfera cálida, donde la música suave de violines y cítaras acompaña la cena.
Sapore d Italia abrió sus puertas en 2015, y desde entonces ha mantenido un horario amplio: de lunes a sábado de 9 am a 11 pm, y los domingos hasta las 8 pm. El precio medio $$ lo sitúa como una opción de rango medio, accesible para una cena de viernes sin sacrificar la calidad. La ubicación, Avenida Colonia del Valle 636‑local C y D, en el corazón del barrio, lo convierte en un punto de encuentro para quienes buscan una experiencia italiana sin salir de la ciudad.
Al cerrar la noche, el aroma a café y carajillo se mezcla con el eco de las conversaciones. Salgo del restaurante con la sensación de haber viajado a Italia sin tomar un avión, y la promesa de volver para probar el carpaccio de fig y el postre de clérigo que aún no he degustado. Sapore d Italia no es solo un restaurante; es un pequeño rincón de Italia que se siente como en casa.
