Santa Maria Jalapa Del Marques

En Santa María Jalapa del Marqués la comida se vive en la calle, entre la plaza central y los mercados que llenan de aromas de maíz y mar. Cada esquina tiene su propio ritmo: desde la brasa de la tlayuda hasta el crujido de la masa de pizza. Aquí el sabor se mezcla con la historia del lago y la tranquilidad del centro, y eso lo hace diferente a cualquier otra ciudad de Oaxaca. El primer punto de referencia es Jalapa Del Marqués, ubicado en Independencia 330, justo frente a la iglesia principal. El lugar funciona como un punto de encuentro para los locales que buscan una vista al lago mientras degustan una buena mojarra a la parrilla. No hay menú impreso, pero los precios son accesibles y la atención es rápida; los visitantes suelen comentar que la fila es corta incluso en la tarde. El horario es amplio, lo que permite pasar allí antes de la cena o después de una caminata por el centro. A pocos pasos, en Segunda Sur 105, se encuentra Vitotillo's Pizzeria. La pizzería abre de 1 p.m. a 10 p.m. todos los días y ofrece pizzas al estilo napolitano con masa ligera y bordes inflados. La pizza margarita cuesta alrededor de $150 MXN y la de pepperoni ronda los $180 MXN, lo que la coloca en la categoría de precios medios. Los clientes destacan la rapidez del servicio y el horno de leña que le da ese toque ahumado. Si buscas una opción más económica que la pizzería, la tlayuda en la cenaduría cuesta entre $30 y $80 MXN, una diferencia que vale la pena notar. CENADURIA DE FIDELIA OLIVERA, situada en el corazón del centro (Centro, 70710 Jalapa), abre sus puertas de 7 p.m. a 12 a.m. todos los días. La especialidad es la tlayuda, una tortilla gigante cubierta de tasajo, quesillo, frijoles y salsa verde. Los visitantes describen la tlayuda como crujiente por fuera y suave por dentro, con un sabor que recuerda a los mercados tradicionales. El rango de precios va de $1 a $100 MXN, lo que permite probar varios acompañamientos sin gastar mucho. La atmósfera es informal, con música de la región que acompaña la comida. Para los que prefieren la vida nocturna, Astral Food & Bar en Carretera Cristóbal Colón, Barrio Juárez, abre las 24 horas a partir del martes. El bar combina una parrilla de carnes al carbón con cócteles de mezcal y otras bebidas locales. Aunque no hay un menú de precios publicado, los platos de la parrilla están en la gama media y los cócteles rondan los $120 MXN. El local se ha ganado una reputación por su ambiente relajado y un servicio que no tarda en atender a los clientes que llegan después de la medianoche. Una ruta ideal para probar los cuatro lugares comienza en la mañana con una caminata por la plaza hasta Jalapa Del Marqués, donde se puede disfrutar de una mojarra fresca. Luego, a media tarde, cruzar a Vitotillo's Pizzeria para una pizza caliente antes de la puesta del sol. Después, a la hora de la cena, dirigirse a CENADURIA DE FIDELIA OLIVERA para la tlayuda que llena de energía. Finalmente, cuando la ciudad se vuelve más tranquila, cerrar la noche en Astral Food & Bar con un cóctel de mezcal y una porción de carne al carbón. Con este itinerario se experimenta la variedad gastronómica de Santa María Jalapa del Marqués en un solo día.