A las ocho de la mañana la calle Álvaro Obregón está llena de actividad. Dentro, la terraza está llena de gente que charla mientras el sol se cuela entre las mesas. El ambiente en la cocina es animado y favorece que los clientes se queden.
La Pitahaya Vegana abrió sus puertas en 2018, impulsada por una pareja que quería demostrar que la comida sin carne puede ser tan rica como cualquier otra. El local se ha convertido en un punto de referencia para quienes buscan opciones frescas en la colonia Roma. El menú, elaborado con ingredientes locales, muestra una mezcla de tacos, bowls y postres que cambian según la temporada.
El plato estrella es el taco de jackfruit al pastor, precio MXN 85. La carne de jackfruit se marina con achiote, se asa lentamente y se sirve en una tortilla de maíz recién hecha, coronado con piña caramelizada, cebolla morada y una salsa verde picante. Cada bocado combina la dulzura de la piña con el toque ahumado del jackfruit, mientras la salsa aporta frescura y un leve picor que despierta el paladar. La textura es tierna pero con un ligero crujido de los vegetales encurtidos que acompañan.
Otro favorito es el bowl de quinoa con seitan, precio MXN 120. La quinoa se mezcla con verduras asadas, guacamole y tiras de seitan marinado en salsa de tamarindo. El contraste entre la quinoa esponjosa y el seitan firme crea un juego de texturas que mantiene el hambre a raya. Los clientes suelen acompañar el plato con una limonada de hierbabuena, que refresca y equilibra los sabores intensos.
"El taco de jackfruit es una explosión de sabor". Carlos comenta: "El ambiente es acogedor y el staff siempre sonríe, lo que hace que la comida se sienta aún mejor". Lucia añade: "Los tacos de seitan me dejaron con ganas de volver, la salsa verde es perfecta". Se destaca la atención al detalle, la rapidez del servicio y la sensación de comunidad que se respira en cada visita.
Al caer la tarde, la terraza se vuelve más íntima, la iluminación ilumina las mesas y el murmullo de conversaciones se mezcla con el sonido de la música indie de fondo. Volviendo al inicio del día, la misma calle sigue latiendo, y la experiencia del jackfruit invita a regresar y probar algo nuevo.
