A las siete de la tarde, la calle de Insurgentes está viva cerca de La Pitahaya Vegana. La fila de clientes se extiende, y el murmullo de conversaciones en español e inglés llena el ambiente. El mostrador está lleno de platos, y la cocina se percibe por la ventana abierta, prometiendo una experiencia que va más allá de lo típico.
Al entrar, el interior crea una atmósfera relajada. En la mesa de al lado, un grupo de amigos comparte una ración de tacos de jackfruit, servidos con salsa verde picante y una rodaja de lima. El jackfruit, desmenuzado y sazonado, imita la textura de la carne, mientras el toque ahumado del chipotle le da profundidad. "Los tacos de jackfruit son una revelación, sabor a carne sin culpa", comenta Carla R. Comentario. A pocos pasos, una ensalada de quinoa y aguacate se sirve como acompañamiento.
La carta también incluye un smoothie de pitahaya que se sirve frío. El batido ofrece un sabor refrescante y dulce. Al probarlo, el sabor combina notas de maracuyá que hacen cada sorbo agradable. "Me encantó el guacamole de la casa, tan cremoso y con un toque de chile", escribe Ana G. El guacamole se sirve con totopos horneados, una opción ligera que complementa cualquier plato.
El personal de La Pitahaya Vegana se mueve con eficiencia, explicando los ingredientes a los curiosos y recomendando combinaciones. Luis M. destaca el ambiente: "El ambiente es relajado, perfecto para una tarde con amigos". La atención no se limita a la comida; el ambiente crea un refugio urbano donde los comensales pueden conversar sin prisas. Cada visita parece una pequeña celebración de la cocina vegana, donde la creatividad se muestra en cada detalle.
Al cerrar la noche, la calle se vuelve más tranquila y la fachada de La Pitahaya Vegana sigue iluminada. El sonido de los últimos clientes riendo y el último sorbo del smoothie dejan una sensación de satisfacción. Salir con la sensación de haber probado algo auténtico, sin sacrificar sabor, es lo que convierte a este lugar en una parada obligatoria para quien busca una experiencia vegana en la Ciudad de México.
