A las siete de la tarde, la calle de la Roma vibra con el sonido de motos y el perfume de chilies asados. Dentro de Mal de Cruz, la barra está llena de gente que charla mientras el chef corta la carne al ritmo de una canción de rock clásico. El aire huele a comino y a leña fresca; el calor del horno de leña se cuela entre las mesas de madera. Yo llego con una amiga que siempre busca el taco perfecto y nos acomodamos en una mesa junto a la ventana, donde la luz dorada del atardecer se cuela entre las persianas.
El menú de Mal de Cruz es una mezcla de clásicos y propuestas audaces. Los tacos al pastor, servidos a $45, llegan en una tortilla ligeramente tostada, con piña caramelizada y una salsa verde que pica justo en el punto. Cada bocado combina la dulzura de la fruta con el sabor ahumado de la carne, y el crujido de la cebolla encurtida agrega contraste. Otro favorito es el mole de chicharrón, una salsa oscura y espesa que cubre un trozo de pollo jugoso, vendido por $120. La textura aterciopelada del mole y el crujido del chicharrón hacen que la experiencia sea casi cinematográfica.
Los clientes habituales hablan de la atención del personal y del ambiente relajado. “Me encanta que siempre haya una canción de los 80 cuando pido mis tacos”, comenta una reseña. Otro comenta: “El servicio es rápido y el chef siempre está dispuesto a explicar los ingredientes”. Una tercera voz escribe: “El mole me recuerda a la receta de mi abuela, pero con un toque moderno”. Estas opiniones reflejan una comunidad que valora tanto la comida como la conversación que fluye alrededor de la barra.
Detrás del mostrador, el dueño, Luis, empezó como cocinero en un mercado de la Ciudad de México antes de abrir Mal de Cruz hace ocho años. Su visión era crear un espacio donde la tradición se encontrara con la experimentación. La decoración cuenta esa historia sin necesidad de palabras. El ambiente crea sombras que invitan a quedarse más tiempo.
Al cerrar, la música baja y el local se vuelve más íntimo. Los últimos clientes se despiden con una sonrisa y una promesa de volver. Yo me quedo mirando la calle, con el sabor del taco aún en la boca y el recuerdo del aroma del mole en el aire. Mal de Cruz no es solo un lugar para comer; es un punto de encuentro donde cada detalle, desde la salsa hasta la canción, forma parte de una experiencia que se lleva dentro.
