Cabo San Lucas después de las diez de la noche se transforma en un mosaico de luces de bares, música que se escapa por las calles de la Marina y el sonido lejano de las olas chocando contra los muelles. Las avenidas principales siguen llenas de gente que busca seguir la fiesta, mientras algunos locales todavía tienen la puerta abierta para los que no pueden esperar a la mañana.
El Everest Curry House aparece como una opción inesperada para los que quieren algo más que tacos a esas horas. Sólo abre los lunes de 1 p.m. a 9 p.m., pero su patio en la azotea, justo encima del bar Tipsy, se llena de viajeros que llegan antes de que cierre. Los momos al vapor y el curry de camarón son los platos que los clientes recuerdan con más claridad; la combinación de especias nepalesas con un toque mexicano crea una experiencia que vale la pena probar antes de que la cocina apague las luces. El ambiente es animado, con música ligera y una vista que permite observar la vida nocturna desde arriba.
A pocos pasos, The Cabo Coffee Company mantiene sus puertas hasta las diez de la noche todos los días. Su ubicación en la esquina de la calle principal con Aquiles Serdán le permite atender a la multitud que sale de los bares cercanos. El exterior tiene mesas bajo una marquesina donde el aroma del café recién hecho se mezcla con el aire salado del mar. Los clientes suelen pedir el mocha de cacao y el cold brew, acompañados de un trozo de pastel de chocolate. El local solo acepta efectivo, pero eso no detiene a la gente que busca una recarga de energía antes de seguir la madrugada.
En contraste, Hoja Santa Restaurant cierra a la una de la tarde, lo que lo convierte en un lugar que no aparece en la ruta nocturna. Sin embargo, su reputación por los chilaquiles y la birria lo convierte en el punto de referencia para los que prefieren iniciar la madrugada con un desayuno contundente después de una larga noche. Situado en la calle Mariano Abasolo, cerca del centro, el restaurante ofrece un ambiente tranquilo durante el día, y aunque no está abierto después del anochecer, sigue siendo mencionado por los locales como el sitio al que acudir cuando el reloj marca la madrugada y el hambre de desayuno aparece.
Si la noche se extiende más allá de la hora de cierre de Everest y The Cabo Coffee Company, la solución de emergencia a las tres de la mañana sigue siendo buscar un puesto de tacos callejero que nunca cierra. Pero mientras tanto, Everest y The Cabo Coffee Company cubren la mayor parte del tramo entre la cena y el amanecer, ofreciendo sabores que van desde el curry picante hasta el café fuerte, y Hoja Santa queda como la opción de rescate para el primer desayuno del día.
