A las ocho de la noche, la calle Reforma se llena de comensales que entran a La Flamita Mixe. El aire lleva el aroma de la parrilla y la piña. Un grupo de clientes y el dueño crean una escena animada.
La taquería abrió hace varios años, cuando su propietario quiso compartir la tradición del taco en el centro de Oaxaca. La fachada muestra colores que reflejan el orgullo regional. El plato estrella, los tacos al pastor, se sirve en una bandeja y la carne se corta en tiras sobre la tortilla. Cada taco cuesta MX$45 y se acompaña con piña, cebolla, cilantro y guacamole, descrito por los clientes como cremoso y con el toque justo de limón.
Los comentarios de los comensales pintan un retrato vívido. Una reseña dice: "Los tacos al pastor son los mejores que he probado fuera de la ciudad, la piña está perfectamente caramelizada". Otro visitante escribe: "Me encanta la papa rellena, crujiente por fuera y suave por dentro, un verdadero placer nocturno". Un tercer cliente menciona: "El ambiente es relajado, la música regional y el servicio rápido, perfecto para una cena después del trabajo". Estas voces coinciden en que la relación calidad‑precio es inmejorable, algo que se refleja en la variedad de platos que van desde las gringas hasta las sincronizadas, todos dentro del rango MX$1–100.
El taco de carne de cecina, una de las especialidades menos conocidas del menú, merece una descripción propia. La carne se cocina lentamente hasta quedar tierna. Al morderlo, el sabor combina notas ahumadas, cítricas y un toque de chile de árbol. La tortilla sostiene la carne, la cebolla encurtida y queso quesillo que se derrite. El contraste entre la papa rellena y el guacamole crea una experiencia que invita a seguir comiendo.
Al final de la noche, cuando la música se apaga y los últimos clientes se van, La Flamita Mixe sigue abierta, como un faro para los amantes de los tacos. El olor a carne permanece en el aire, recordando que este lugar es más que una taquería, es un punto de encuentro donde se celebra la tradición mixe.
