A las ocho de la noche, la calle 49 se llena de risas y el sonido de los cubiertos que chocan contra los platos. Dentro de La Bernarda, el aire huele a levadura recién horneada y a albahaca fresca; una mezcla que me hace olvidar que estoy en Mérida y no en una esquina de Roma. Los clientes están sentados en mesas de madera oscura, algunos con cervezas artesanales, otros con copas de vino rosado, mientras el chef lanza la masa al aire con la destreza de un malabarista.
El restaurante abrió sus puertas hace poco más de una década, fundado por una familia que había vivido varios años en Florencia antes de regresar a México. Decidieron traer a la ciudad un pedazo de su infancia, manteniendo precios accesibles entre $100 y $200, algo raro en la zona de Cordemex. La carta, aunque corta, está pensada para que cada plato cuente una historia: la pasta al pesto recuerda los veranos en la Toscana, mientras la pizza margarita, a $120, se ha convertido en el himno del lugar.
La pizza margarita llega a la mesa con la base crujiente que suena al romperse bajo el tenedor. El queso mozzarella se derrite en una cascada dorada, y la salsa de tomate, ligeramente dulce, se mezcla con el aroma de la albahaca fresca. Cada bocado combina la acidez del tomate con la suavidad del queso, mientras el borde, ligeramente carbonizado, aporta un toque ahumado que contrasta con la frescura del aceite de oliva. “La pizza margarita es crujiente y sabrosa”, comentó Ana en su reseña, y no es la única que lo nota.
Los amantes de la pasta encuentran su refugio en los fettuccine al limón, un plato que cuesta $150 y que, según Carlos, “tiene la textura perfecta, ni demasiado blanda ni demasiado firme”. Otro cliente, Luis, escribe que “el ambiente es íntimo pero animado, la música de fondo nunca interrumpe la conversación”. Las paredes, decoradas con fotografías en blanco y negro de la familia fundadora, añaden un toque nostálgico que hace que la cena se sienta como una visita a casa de un amigo.
Al cerrar la noche, el aroma a masa sigue flotando mientras los últimos comensales se despiden. Me quedo mirando la puerta de madera tallada, pensando en cómo La Bernarda ha logrado mezclar la tradición italiana con la vibra local, creando un espacio donde cada visita se siente como una celebración. Si alguna vez te cruzas por la ampliación Revolución a la hora de la cena, no dudes en entrar; la experiencia te hará regresar, tal como lo hacen los habituales que ya la han convertido en su rincón favorito.
