A las siete de la tarde, el olor a masa fermentada y tomate fresco me recibe en la puerta de Pizzaexpress, en Luz Saviñón 1752. El barrio vibra con el ruido de los scooters y el murmullo de los vecinos que se cruzan en la calle, mientras dentro el horno de leña chisporrotea y lanza una luz cálida sobre la barra de madera. Un par de estudiantes de arquitectura discuten animadamente sobre la mejor combinación de quesos, y el camarero, con una sonrisa sin prisa, me ofrece una copa de agua con gas para acompañar.
Me acomodo en una mesa junto a la ventana y reviso el menú digital. La especialidad de la casa es la pizza diavola, una base de masa madre crujiente cubierta con salsa de tomate rosado, mozzarella fundida, rodajas de pepperoni picante y un chorrito de aceite de oliva virgen. El precio es MX$150, lo que la sitúa en la franja media del rango del local. Cuando llega, la pizza huele a fuego y a hierbas frescas; el borde está dorado y ligeramente inflado, como una nube salada. Cada bocado combina la acidez del tomate, el picor del pepperoni y la suavidad cremosa del queso, mientras el crujido de la corteza recuerda a una promesa cumplida.
Los clientes habituales hablan de la pizza cuatro quesos, la burrata y la diavola como razones para volver. Un cliente comentó que la masa, hecha con harina de trigo de alta absorción y fermentada durante 48 horas, le da una ligereza que rara vez se encuentra en la ciudad. Otro reseña menciona que el ambiente es “relajado pero con energía creativa”, y una tercera opinión destaca el postre de panna cotta de vainilla, servido con coulis de frutos rojos por MX$80, que cierra la comida con un toque dulce sin ser empalagoso. Estas voces se entrelazan con la historia del lugar: el propietario, un argentino expatriado, decidió abrir Pizzaexpress después de años trabajando en pizzerías de Buenos Aires, y trajo consigo la obsesión por la masa madre y la selección de ingredientes locales.
Durante la noche, el local se llena de grupos de amigos que comparten tablas de antipasto y botellas de vino rosado. La música de fondo, una mezcla de indie latino y clásicos de los 80, crea una atmósfera que invita a la conversación sin presionar. El servicio se mantiene ágil; el personal conoce los nombres de los platos y sugiere maridajes, como una cerveza artesanal ligera para acompañar la diavola o un té verde para equilibrar la dulzura de la panna cotta.
Al cerrar la noche, regreso a la ventana para observar cómo la calle se vuelve más tranquila. La luz del farol se refleja en la vitrina, donde aún se pueden ver las cajas de pizza apiladas como pequeñas promesas de la siguiente ronda. Salgo con la sensación de haber encontrado un rincón donde la tradición italiana se encuentra con la vida cotidiana de Narvarte, y donde cada pizza cuenta una historia de tiempo, fermentación y pasión.
Si buscas una experiencia que combine buen precio, ingredientes de calidad y un ambiente que se siente como en casa, Pizzaexpress es la respuesta. No es solo una pizzería; es un espacio donde la masa madre habla, los sabores se encuentran y la comunidad se reúne alrededor de una mesa.
