A las siete de la tarde, la calle Colonia del Valle vibra con el murmullo de los transeúntes y el aroma a ajo y albahaca que escapa de la cocina de Sapore d Italia. Dentro, una pareja de amigos se sienta mientras el chef revuelve una salsa que burbujea suavemente. El sonido de una guitarra suena de fondo, creando una atmósfera que parece trasladarte a una trattoria de Roma.
El menú, accesible en https://sapore.glide.page/, destaca la Tagliatelle al ragú a 180 pesos, una pasta fresca que se enreda en una salsa espesa de carne y tomate, con un toque de vino tinto que le da profundidad. Un cliente escribió: “La primera cucharada me recordó a la casa de mi abuela, el ragú tiene una textura cremosa y el sabor es profundo, sin ser abrumador”. Otro reseñista comentó: “Los camarones al ajillo son una sorpresa, el toque de limón corta la grasa y realza el marisco”. Un tercer visitante anotó: “El tiramisú, con su capa de café y cacao, termina la comida con una dulzura equilibrada”. Cada plato llega en platos, con una presentación que invita a compartir.
Sapore d Italia abrió sus puertas los lunes a las dos de la tarde y hasta las once de la noche, ofreciendo un espacio que se llena rápidamente durante la hora del almuerzo y se mantiene animado hasta la cena. La historia del local se remonta a 2015, cuando dos hermanos italianos decidieron traer a la capital mexicana la auténtica cocina de su tierra natal. Las paredes están decoradas, y el sonido ocasional de un violín en vivo los viernes por la noche refuerza la sensación de estar en una villa del norte de Italia. Las reseñas resaltan la atención del personal, que siempre sugiere maridajes de vino; una comensal señaló: “El sommelier me recomendó un Chianti que complementó perfectamente la lasaña de espinacas”.
Al cerrar la noche, el aroma de pan recién horneado y queso fundido llena el aire mientras la última mesa termina su postre. Salgo del restaurante con la sensación de haber viajado sin moverme del centro de la ciudad, con la música de la guitarra aún resonando en mis oídos. Sapore d Italia no es solo una cena; es una experiencia que combina sabores, sonidos y recuerdos en cada visita.
