La escena japonesa en Cancún combina la frescura del mar Caribe con la precisión de la cocina nipona; entre todos, Yamamoto se lleva el puesto número uno.
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Yamamoto – Avenida Kabukicho, 77500 Cancún. El sushi de salmón nigiri, a $220, destaca por su textura mantequillosa y arroz perfectamente sazonado. El ambiente minimalista y la barra de chefs en acción crean una experiencia de alta cocina sin pretensiones. A pesar de un menú algo limitado, la calidad constante y el servicio atento justifican su posición de liderazgo.
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Sushi Central NID Puerto Cancún – Blvd. Puerto Cancún, 77500 Cancún. Este local abre sus puertas a cualquier hora y su rollo de atún picante, $180, es la estrella que supera a la mayoría de los competidores en sabor. El espacio abierto con vista al puerto le da un aire relajado, aunque la espera en horas pico puede ser larga.
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SushiGo – Av. Yaxchilán Supermanzana 17, Coral Rivera, 77505 Cancún. Su especialidad, el maki de camarón tempura a $150, combina crujido y frescura. El personal es ágil y el local, con luces tenues, invita a una cena nocturna tranquila. Algunos comensales mencionan que el menú es más reducido que el de sus rivales, pero la ejecución compensa la falta de variedad.
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Irori – Entrada por Av. Tulúm Oriente 226, Plaza del Mar, Viento, 77500 Cancún. El ramen de miso, $130, destaca por su caldo rico y fideos al dente. La decoración con tatami y una pequeña parrilla al centro brinda un ambiente auténtico. El precio es razonable, aunque el espacio es pequeño y se llena rápido los fines de semana.
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Samura Japanese Cuisine & Bar Cancún – Av. Copán 19, 77505 Cancún. El edamame con salsa de soja y sésamo, $80, es un buen inicio, pero el verdadero punto fuerte es su barra de cócteles de sake. El local cuenta con terraza y valet parking, lo que lo hace cómodo para grupos. Su debilidad es la falta de platos de pescado crudo de alta gama, lo que lo coloca en el quinto puesto.
Si solo puedes probar un lugar, ve a Yamamoto y déjate convencer por la precisión de su sushi y el ambiente que lo convierte en la referencia definitiva de la comida japonesa en Cancún.
