A las siete de la tarde, la zona hotelera vibra con el murmullo de turistas y locales que buscan algo más que tacos. Me encuentro en la barra de Sushi Central NID Puerto Cancún. El chef corta el atún para el rollo especial del día.
El plato estrella, el “Dragon Roll” de camarón tempura, llega. El camarón crujiente se envuelve en arroz y alga nori, coronado con aguacate y una salsa de anguila. Cada bocado combina el tempura con el arroz, y el sabor a mar se equilibra con la salsa. El precio, 210 pesos, lo hace accesible para una cena sin pretensiones.
Una reseña de un visitante menciona: “El mejor sushi que he probado fuera de Tokio, el pescado está siempre fresco y el servicio es rápido”. Otro cliente escribe: “Me encantó el ambiente relajado, la barra abierta permite ver al chef trabajar, y el rollo de atún picante me dejó con ganas de volver”. Una tercera opinión señala: “Los maki de salmón con queso crema son una delicia, y el precio es justo para la calidad”. Los clientes destacan la frescura del pescado, la atención amable y la consistencia del sabor como motivos para volver.
El origen del restaurante se remonta a 2015, cuando un chef japonés decidió abrir un espacio que respetara la tradición pero adaptara sabores al paladar mexicano. El menú incluye opciones como el “Taco de sushi” con tortilla de arroz, una fusión que ha generado curiosidad sin perder la esencia. Durante la hora del almuerzo, la fila se forma rápidamente, pero el ritmo del chef nunca decae; los platos llegan al cliente en menos de diez minutos.
Al cerrar la noche, el local se vuelve más tranquilo. Se escuchan conversaciones en español e inglés. Regreso a la barra y pido un sake caliente. El sake caliente acompaña al nigiri de salmón. Salgo del Sushi Central con la sensación de haber viajado a Japón sin salir de Cancún, listo para recomendarlo a quien busque una experiencia auténtica y sin complicaciones.
