Tijuana tiene una cultura de café que combina tradición y experimentación; mi primera parada es Corteza Madre, el lugar que define la escena. #1 Corteza Madre, en Miguel Alemán Valdez 3042, Gabilondo, abre a las 6:30 am y sirve hasta las 9 pm. Su tiramisú latte, con espuma de leche perfumada a pistacho y un toque de miel, cuesta MX$55 y captura la esencia de la mañana. El ambiente invita a que cada sorbo sea una clase de precisión; la única pega es la falta de espacio para grupos grandes.
#2 Guilty Coffee Bar, ubicado en Blvd Díaz Ordán 1765, La Mesa, destaca por su terraza con vista a la calle y su matcha latte a MX$45. Abre de 9:30 am a 10 pm (hasta 11 pm los fines de semana) y su menú de postres incluye una tarta de queso que los clientes describen como "crema ligera y base crujiente". El ruido de la calle a veces interrumpe la conversación, pero la calidad del café compensa.
#3 Baristi, en C. Salvador Díaz Mirón 4ta. 8188, Zona Centro, es una opción de alta energía con horarios amplios (7 am–11 pm los fines de semana). Su smoothie de frutos rojos, MX$60, y su café de origen mexicano son los favoritos de los viajeros que buscan Wi‑Fi rápido. El servicio rápido y la variedad de bebidas lo mantienen en la lista, a pesar de algunos aspectos que podrían mejorar.
#4 ANDALUCÍA Café, en Blvd. Cucapah 22447‑17, Villafontana, abre de 7 am a 10 pm todos los días. El waffle de chilaquiles, MX$70, combina maíz crujiente y salsa verde con huevo estrellado, una fusión que recibe elogios de los locales. El espacio crea un ambiente agradable, aunque la atención a veces se vuelve lenta en horas pico.
#5 ESSENCIA COFFEE, en Blvd. Las Joyas 16498, Los Álamos, funciona de 10 am a 8 pm y cierra los domingos. Su latte de avellana, MX$50, destaca por la textura sedosa y el aroma a nuez. Los clientes aprecian la atención personalizada del barista, pero el horario limitado excluye a los madrugadores.
Si solo puedes probar uno, ve a Corteza Madre; su tiramisú latte define lo que un café de Tijuana debe ser: sabor impecable, ambiente cuidado y una experiencia que marca la diferencia.
