A las siete de la mañana, la calle 10 vibra con el sonido de bicicletas y el murmullo de los locales que se dirigen al puesto de café. Dentro, el ambiente se llena de aromas de la cocina. Una mesa de madera sostiene una taza de café mientras la luz natural entra por la ventana.
Casa Mata, ubicado en AV. 10 ENTRE CALLE 40 Y 42 en Zazil‑ha, abre sus puertas a las ocho y se mantiene activo hasta las diez de la noche de jueves a sábado. Con precios entre $100 y $200, el restaurante atrae a quienes buscan una experiencia auténtica sin pretensiones. El menú, aunque sencillo, destaca los chilaquiles con salsa verde y tortillas. La presentación es cuidadosa, con el plato servido de forma atractiva.
Los comensales destacan la textura de los chilaquiles y el equilibrio de la salsa. Las flautas de cordero son descritas como sabrosas y tiernas. El café de olla se menciona como reconfortante y evocador. Estos fragmentos revelan por qué los visitantes vuelven, buscando esa combinación de sabor y calidez que solo Casa Mata parece ofrecer.
Más allá del desayuno, el menú incluye huaraches y enfrijoladas de la tita, pero el plato que realmente roba miradas es la flauta de cordero. La carne se sirve envuelta en una tortilla y cocida al gusto. Al probarla, la carne muestra una combinación de sabores que la hacen atractiva. Se acompaña de una salsa y un toque de crema que complementan el plato.
Al caer la tarde, el ambiente se vuelve más tranquilo. El ambiente se llena de aromas y el sonido de los cubiertos es suave. Regreso a la mesa donde, hace una hora, el aroma de los chilaquiles marcó el inicio del día; ahora, con una flauta de cordero en el plato, comprendo la popularidad de Casa Mata. Es un lugar donde la comida habla, donde cada ingrediente lleva una historia, y donde cada visita se siente como volver a casa.
