A las siete de la tarde, la fila frente a Barrio Napoli en la Plaza Victory Altabrisa ya cruje bajo el calor de la calle. El aroma a masa recién horneada y a mantequilla fundida se mezcla con el perfume dulce‑amargo de la trufa que escapa del horno. Dentro, los clientes charlan mientras esperan la primera rebanada, y el sonido de las tazas de tinto de verano chocando contra la madera crea una banda sonora informal.
Cuando el camarero coloca la pizza de trufa con jamón serrano y peras sobre la mesa, el espectáculo visual es tan importante como el sabor. La masa, fina y crujiente, sostiene una capa cremosa de salsa de trufa. Las lonchas de jamón serrano añaden un toque salado, mientras que las finas rodajas de pera aportan dulzura jugosa que contrasta con la tierra de la trufa. Cada bocado combina la textura crujiente de la base con la suavidad de la crema y el crujido sutil de la pera. El precio, $150, está dentro del rango medio del local y los clientes lo consideran una inversión en placer gastronómico. "La pizza de trufa me dejó sin palabras", y otro añadió: "Nunca pensé que el jamón serrano y la pera pudieran bailar juntos en una pizza".
El menú no se detiene en la pizza; el pistacho helado aparece como el postre perfecto. Servido en un vaso, el helado de pistacho muestra una textura cremosa que se derrite lentamente, liberando un sabor a nuez tostada que recuerda a los mercados locales. A $80, es una opción popular para cerrar la cena. "El helado de pistacho es como una brisa fresca después de la intensidad de la trufa". Además, el bar ofrece tinto de verano a $60, una bebida refrescante que equilibra la riqueza de los platos.
Detrás del mostrador, el propietario, originario de Nápoles, cuenta que abrió el local en 2018 con la idea de traer auténtica pizza italiana a la gente de Mérida. "Quería que la gente sintiera la misma pasión que sentimos al hornear en el horno de leña", dijo en una entrevista. Los clientes habituales vuelven por la consistencia: la pizza siempre llega a la mesa con la misma precisión de tiempo, entre 5 y 11 pm de lunes a viernes y hasta la 10 pm los domingos. "He venido aquí cada viernes durante dos años y nunca me ha decepcionado", afirma otro cliente fiel.
Al cerrar la noche, la fila se acorta y la música de fondo se vuelve más suave. La luz interior ilumina las mesas vacías, y el aroma a trufa persiste en el aire, recordando a los que se fueron la experiencia que vivieron. Ahora, al mirar la fachada iluminada del Barrio Napoli, se entiende por qué este pequeño rincón se ha convertido en un punto de referencia para los amantes de la pizza en Mérida. La combinación de ingredientes inesperados, la dedicación del equipo y el ambiente relajado hacen que cada visita sea una historia que vale la pena contar.
