A las 8 de la noche, la calle Av. la Salle vibra con el sonido de los cubiertos y el murmullo de conversaciones animadas. Dentro de Sushi Oishi, el aroma a arroz recién cocido y a algas marinas se mezcla con el leve perfume de salsa de soja. Un grupo de amigos se ha reunido en la barra, observando cómo el chef corta el pescado con precisión mientras la luz tenue del local crea sombras que bailan sobre la mesa.
El local, ubicado en Colinas del Saltito, abre sus puertas de 1 a 10 pm todos los días. La atención es rápida y la higiene, según los visitantes, está por encima de lo esperado. Los comensales destacan la relación entre porciones y precio, señalando que el menú cubre un rango amplio, desde platos modestos hasta opciones más elaboradas, todo dentro de un rango de $1 a $100. La carta incluye varios rollos y nigiris, pero el verdadero punto de atracción es el “sashimi del día”, que llega al mostrador con una presentación impecable.
“Excelente atención y sushi fresco, la mejor experiencia que he tenido en Durango”, escribe un cliente en su reseña. Otro comenta: “Los precios son razonables y las porciones generosas, volveré sin duda”. Un tercer visitante menciona: “Ambiente relajado, la higiene es impecable y el personal es muy amable”. Estas voces reflejan la combinación de accesibilidad y calidad que hace que la gente regrese, ya sea para una cena rápida después del trabajo o para celebrar una ocasión especial.
Al cerrar la noche, la barra se vacía poco a poco, pero el recuerdo del sabor del pescado, la textura firme del arroz y el leve picor de la salsa de wasabi permanece. El chef, todavía en su puesto, sigue preparando piezas con la misma dedicación, mientras la música de fondo se vuelve más suave. Salgo del local con la sensación de haber encontrado un pedazo de Japón en medio de Durango, un lugar donde la tradición japonesa se adapta al ritmo local sin perder su esencia.
Si buscas un sitio donde el sushi sea más que una comida rápida, Sushi Oishi ofrece una experiencia completa: buena comida, buen precio y un ambiente que invita a quedarse un rato más, escuchando el sonido de los cuchillos y disfrutando del sabor del mar.
