A las siete de la tarde, la calle Nogal está activa mientras la Fonda de la Tía Chona abre sus puertas. La fila se extiende bajo los faroles; entre los clientes hay estudiantes, abuelos y parejas que conocen cada mesa. El ambiente se siente animado mientras la gente conversa.
La fachada de la fonda muestra una barra donde el personal sirve con una sonrisa. La dirección, C. Nogal 110, Barrio del Calvario, se ha convertido en un punto de referencia para los que buscan comida tradicional sin pretensiones. Abren de martes a sábado de 5 PM a 11 PM y los domingos de 1 PM a 5 PM; el lunes la calle descansa. Los precios son accesibles, permitiendo a una familia probar varios platos.
El plato estrella, los chiles en nogada, llega a la mesa: el chile poblano relleno de picadillo y cubierto con salsa de nuez. Cada bocado combina el dulzor de la nogada con el picor del chile. El costo del plato es moderado dentro del menú. Una reviewer escribió: “Los chiles en nogada son una explosión de sabor, la salsa de nuez es tan suave que casi se derrite en la boca”.
Los visitantes habituales hablan del caldillo de congrio, otro tesoro del menú que se sirve en tazones. Un cliente comentó: “El caldillo de congrio me recuerda a las tardes de mi infancia, el caldo es profundo y el pescado está perfectamente cocido”. Otro elogio proviene de una pareja que dijo: “Venimos cada domingo por la sopa de tortilla, el caldo caliente y el toque de chile pasilla nos reconforta”. La variedad de platillos permite que cada visita sea una nueva experiencia, desde tacos hasta postres.
Al cerrar la noche, el ambiente se vuelve más tranquilo y las luces se atenúan. Los últimos comensales se despiden con una sonrisa, y el recuerdo del sabor persiste. La Fonda de la Tía Chona es un punto de encuentro donde la tradición se sirve en cada plato y el ambiente se siente atemporal.
