Cuando el reloj marca las diez y las luces de la Plaza Principal se vuelven más tenues, San Miguel de Allende se transforma. Las callecitas de la zona centro se llenan de música de bares que aún no han cerrado, el aroma de elotes asados se mezcla con el perfume de la noche y los taxis pasan lentamente por la calle Aldama mientras la gente busca algo para cenar.
Los Milagros sigue abierto hasta las once de la noche, y esa hora extra es un salvavidas para los que salen de los clubes de la zona. El local, en Relox 17, mantiene su ambiente de música en vivo y mesas de madera donde el sonido de la guitarra se mezcla con el clink de vasos. El molcajete de arrachera con cecina y chorizo es el plato estrella; la mezcla de carne jugosa, salsa picante y tortillas recién hechas deja una sensación cálida. Con precios entre MX$100 y MX$200, el menú no hiere el bolsillo y el servicio es rápido, ideal para quien llega con hambre después de la fiesta.
A pocos pasos, en Salida a Celaya 6‑Int 5, ASIA ORIENT EXPRESS cierra a las nueve, pero sigue siendo una parada popular para los que buscan sabores asiáticos antes de que la madrugada avance. El restaurante ofrece una selección de platos como el beef mongolian y el pho, ambos servidos en porciones generosas y a precios que van de $1 a $100. El espacio es pequeño, con luces tenues y una barra donde los clientes pueden observar cómo se preparan los dumplings. El flujo de gente es constante durante la hora feliz, y el ambiente se vuelve más tranquilo a medida que se acerca el cierre.
El verdadero refugio de la madrugada es Prime Steak Club, ubicado en Calz. de la Presa 85 C, que abre sus puertas el viernes desde la una de la tarde hasta la una de la madrugada. Allí, el aroma del ribeye a la parrilla se mezcla con el murmullo de conversaciones en un salón elegante. El precio es elevado, entre $700 y $800, pero la calidad lo justifica: el steak se sirve con una guarnición de papas trufadas y una salsa de mantequilla de hierbas. Después de la carne, el pastel de chocolate y el carrot cake son opciones dulces para cerrar la noche. El club ofrece valet y una zona de juegos para niños, lo que lo convierte en un lugar cómodo para grupos mixtos que buscan seguir la fiesta hasta la madrugada.
Si la madrugada se extiende más allá de la una, la ciudad todavía tiene opciones. Los bares cercanos a Prime suelen servir tacos de calle hasta las tres, y la gente suele reunirse en la terraza del Hotel Matilda para compartir una cerveza mientras el cielo se aclara. Pero para la mayoría, Prime Steak Club sigue siendo la última parada fiable antes de que la ciudad se duerma por completo.
