San Luis Potosí combina tradición y modernidad en cada esquina, y eso se refleja en sus mesas. Mi elección número uno es Wimo The Waffle Shop, el punto de referencia para los amantes de lo dulce y lo salado.
1. Wimo The Waffle Shop – Plaza Monte Verde, Montes Apalaches 155, Lomas de San Luis 2da Secc. Este local abre de 9 am a 2 pm y de 5 pm a 9 pm, y su especialidad son los waffles rellenos de chilaquiles con jamón serrano, a 120 pesos. La combinación de masa crujiente y salsa verde picante crea un contraste que pocos pueden igualar. El ambiente es familiar y admiten mascotas, lo que lo hace perfecto para una tarde relajada. Su único punto débil es la limitada oferta de platos salados, pero la calidad compensa con creces.
2. Casa Prime San Luis Potosí – Blvd. Antonio Rocha Cordero 135, The Park, Locales H104‑H107. Abre de 1 pm a 1 am (domingo hasta 10 pm). El ribeye de 650 pesos, cocinado a la parrilla y servido con papas rústicas, destaca por su jugosidad y el toque ahumado del carbón. La música de DJ en vivo y la zona de juegos para niños le dan un plus familiar. El precio es alto, pero la experiencia completa lo justifica. Su servicio a veces se vuelve lento en horas pico.
3. BodecattaBBQ The Park – Antonio Rocha Cordero 157, Desarrollo del Pedregal. Horario de 1 pm a 10 pm (varía ligeramente). El sampler de BBQ, a 180 pesos, incluye brisket, pulled pork y costillas, todo con salsas caseras que resaltan el sabor ahumado. El ambiente de música en vivo y mesas de madera crea una atmósfera de barrio que invita a quedarse. Comparado con Casa Prime, su oferta de carnes es más variada, aunque el espacio es más reducido y el ruido puede ser intenso los fines de semana.
4. El México de Frida – Valentín Gama 646, Jardín, Cuauhtémoc. Abre de 1 pm a 12 am, domingo hasta 6 pm. El mole poblano, servido en plato de cerámica por 210 pesos, combina chocolate, chiles y especias en una salsa espesa que envuelve cada bocado. El décor con obras de Frida Kahlo aporta un toque artístico que complementa la comida. La carta es amplia, pero los precios son medianos y la atención puede sentirse apresurada en los horarios de mayor afluencia.
5. Sweet and Fit – San Luis Potosí – Av. Sierra Vista 436, Lomas cuarta sección. Horario de 8:30 am a 6 pm todos los días. Su smoothie de aguacate y espinaca, a 95 pesos, es el favorito de los que buscan algo ligero y nutritivo. Ofrece chilaquiles keto a 130 pesos, manteniendo el sabor tradicional sin sacrificar la salud. El local es luminoso y tiene una zona de coworking, ideal para trabajar mientras se come. La selección de platos calientes es limitada, lo que lo hace menos atractivo para una cena completa.
Si solo tienes tiempo para probar uno, ve directo a Wimo The Waffle Shop; su waffle de chilaquiles captura la esencia de la cocina poblana con creatividad y sabor que ningún otro puede superar.
