A las ocho de la noche, el sonido de una guitarra eléctrica se cuela entre las mesas de Tibiri Tibara 7B. El aroma a masa fermentada y queso fundido invade el aire, mientras los clientes comparten risas y vasos de cerveza artesanal. El local, ubicado en Guadalcazar 125‑A, se ilumina con luces cálidas que resaltan las paredes de ladrillo visto y el mostrador de madera. La música, una mezcla de indie y clásicos locales, acompaña el crujido de la pizza al salir del horno de leña.
El concepto de Tibiri se basa en la pizza artesanal con masa madre, cocida en un horno de piedra que le da una corteza ligera y ligeramente ahumada. El plato estrella, la "Pizza de la Casa", lleva salsa de tomate casera, mozzarella fresca, jamón crudo y rúcula, todo por MX$150. La combinación de la salinidad del jamón con la frescura de la rúcula crea un contraste que se percibe en cada bocado, mientras la masa aporta una textura aireada y crujiente. Los clientes habituales vuelven por la consistencia del sabor y la atención al detalle del personal, que siempre está dispuesto a recomendar una cerveza que complemente la comida.
Un cliente escribió: "La pizza tiene el equilibrio perfecto entre masa y toppings, y el ambiente me hace sentir como en casa". Otro comentó: "El servicio es rápido y amable, y la música en vivo transforma la cena en una fiesta". Una tercera reseña menciona: "Los precios son justos para la calidad; la Pizza de la Casa vale cada peso". Estas opiniones reflejan la personalidad del lugar: relajado, cercano y enfocado en la experiencia gastronómica.
Tibiri abre sus puertas a las dos de la tarde los viernes y sábados, y extiende su horario hasta la madrugada, cerrando a la 1 AM los viernes y a las 12:30 AM los sábados. La flexibilidad horaria permite que tanto los que buscan una cena temprana como los noctámbulos encuentren su momento. Cerca del local, la zona de Las Lomas ofrece boutiques y bares que complementan la salida, creando una ruta nocturna que termina en la calidez del horno de Tibiri.
Al final de la noche, el eco de la música se desvanece y el aroma a masa quemada persiste. Salgo del local con la sensación de haber vivido algo más que una simple cena; he sido parte de una comunidad que celebra la buena comida, la buena compañía y la buena música. Tibiri Tibara 7B no es solo una pizzería, es un punto de encuentro donde cada visita se siente como una celebración personal.
