A las siete de la tarde, el bullicio del Boulevard Antonio Rocha Cordero se atenúa y el restaurante empieza a iluminarse. Dentro, un sonido sutil se mezcla con la charla de un grupo de amigos que esperan su mesa. El aire lleva aromas de arroz y jengibre, mientras una camarera desliza una bandeja de maki recién enrollado sobre la barra.
Al sentarme, el interior muestra una combinación de elementos tradicionales y un diseño contemporáneo. El menú, impreso en papel, destaca el “Sushiito Roll” a $150, un cilindro de arroz, salmón ahumado, aguacate y una capa crujiente de tempura. La primera pieza, bañada en salsa de soja, ofrece sabores marinos y una textura que combina la suavidad del pescado con el crujido de la tempura. Un cliente escribió: “El roll es una fiesta de texturas, el crujido de la tempura y la frescura del salmón hacen que cada bocado sea una sorpresa”.
Los habituales del lugar vuelven por la brochette de camarones, servida con una salsa de mantequilla de soja. Otro reseñista comentó: “Los camarones están perfectamente cocidos, la mantequilla de soja les da un brillo que invita a seguir probando”. La carta de cócteles, encabezada por el “Anahi Martini”, mezcla sake, vodka y un toque cítrico, y ha recibido elogios.
Sushiitto The Park nació en 2018 bajo la visión de dos hermanos que habían estudiado gastronomía en Tokio y querían traer una experiencia auténtica a la ciudad. La historia se cuenta en los rincones del local, con una pared cubierta por pergaminos que relatan la ruta del sushi. La atención al detalle se refleja en cada plato, y la música de fondo, elegida por el propietario, incluye notas que recuerdan los festivales japoneses. Un visitante frecuente asegura: “El ambiente, la música y la comida hacen que cada visita sea como una mini escapada a Japón”.
Al cerrar la noche, la luz tenue vuelve a envolver el espacio y el aroma del miso se mezcla con el perfume del té verde. Salgo del restaurante con la sensación de haber viajado sin moverme del centro de la ciudad. Sushiitto The Park no es solo un restaurante; es una ventana a Japón que se abre cada día a la tarde, invitando a los potosinos a saborear una cultura lejana sin salir de su barrio.
