A las siete de la tarde, el aire de la calle Reforma se llena de aromas a agave y madera quemada. La fila frente a La Mezcaloteca se estira lentamente, mientras los visitantes intercambian anécdotas sobre la última cata que probaron. Dentro, la luz cálida de las lámparas cuelga sobre una barra de madera pulida, y el sonido de la licuadora de frutas se mezcla con risas y preguntas sobre la diferencia entre un mezcal joven y uno añejo.
El corazón del lugar es su barra de cata, donde el guía de mezcal, siempre dispuesto a explicar el proceso de destilación, sirve pequeñas copas de variedades que van desde el ahumado de espadín hasta la suavidad del tobalá. Cada sorbo revela notas de tierra, humo y frutas secas; la textura es sedosa, el final largo, con un retrogusto que invita a otra ronda. El menú, disponible en su sitio web, incluye una degustación guiada por 8 mezcales por $250 MXN, una opción que muchos visitantes repiten por la claridad de la explicación y la calidad del producto.
Los comentarios de los clientes giran en torno a la educación que reciben. Una visitante escribe: "Me encantó que el guía me explicara cómo el maguey se cuece en hornos de tierra, nunca lo había imaginado". Otro cliente menciona: "La atención es personalizada, me sentí como en casa mientras aprendía a distinguir los sabores". Un tercer reseñante señala: "El ambiente es relajado, pero la pasión del personal por el mezcal se siente en cada detalle". Estas opiniones reflejan la combinación de conocimiento y hospitalidad que define a La Mezcaloteca.
Más allá de la cata, el bar ofrece una selección de botellas para llevar, y el personal siempre sugiere maridajes simples: una tostada de pan de maíz con queso Oaxaca para acompañar un mezcal de pechuga, o un taco de chapulines para los más aventureros. La carta de precios, en el rango $$, permite que tanto locales como viajeros prueben sin romper el presupuesto. En los fines de semana, la barra se llena de músicos locales que tocan jazz suave, creando una atmósfera que invita a quedarse hasta la madrugada.
Al cerrar la noche, la fila se reduce y el último trago se sirve a las ocho y media. Salir de La Mezcaloteca con la sensación de haber aprendido algo nuevo, mientras el eco de las conversaciones sobre el origen del agave se desvanece en la calle, es una experiencia que muchos repiten. La combinación de historia, sabor y comunidad convierte a este bar en un punto de referencia para quienes buscan entender el verdadero espíritu del mezcal oaxaqueño.
