Cuando el reloj avanza más allá de las diez de la noche, la autopista de Teotihuacán de Arista se vuelve más silenciosa, pero todavía se escuchan los motores de los taxis y el murmullo de los visitantes que regresan de los tours a las pirámides. Las luces de los puestos de tacos parpadean en la calle Felipe Carrillo Puerto y el aire lleva consigo el aroma de elote asado y pulque. Aún quedan algunas puertas abiertas, aunque la mayoría se prepara para cerrar.
Gran Teocalli, situado en la autopista a los kilómetros 21.5, cierra sus puertas a las cinco de la tarde. Aún así, su ambiente se siente lleno de energía durante la última hora del día, con música de mariachis que se escapa por la ventana y turistas que se reúnen para una cena rápida antes de partir. El menú incluye un buffet de tacos de carne asada que son muy sabrosos. El personal sirve con una sonrisa que invita a quedarse un momento más.
A pocos metros, Mayahuel Restaurante & Grill Teotihuacan mantiene su cocina abierta hasta las cinco y media. El lugar destaca por su mixiote de conejo, preparado en una hoja de maguey que conserva la humedad del plato. Un cliente comentó que el sabor “es como un viaje al corazón del valle, con cada bocado recordando la historia de los antiguos”. La gente se reúne después de los bares cercanos, creando un ambiente relajado y conversador.
Finca San Ángel, ubicada en Nuevo México 1, es la última parada que sigue sirviendo hasta las nueve y media de la noche. Su especialidad son los tacos de pescado, servidos con una salsa de roselle que aporta un toque ácido y dulce. El crujido del pescado recién frito se mezcla con la música de címbalos que suena de fondo. El restaurante invita a los viajeros a sentarse y disfrutar de una cena tardía mientras el cielo se vuelve más oscuro.
Si el hambre persiste después de que los tres cierren, Finca San Ángel se convierte en la opción de emergencia porque es el único que permanece abierto hasta casi las diez. Un grupo de mochileros suele reunirse allí para compartir una última ronda de tacos antes de buscar un lugar donde dormir. Así, incluso cuando la ciudad se vuelve silenciosa, siempre hay un rincón donde la comida sigue viva.
