La escena gastronómica de San Juan del Río está tomando un giro inesperado. Después de años de tacos y tortas, aparecen dos conceptos que prometen cambiar la forma en que los locales piensan el almuerzo y la cena. No es solo cuestión de menú, sino de la energía que traen al barrio: una barra de alitas con ambiente de bar y un espacio de sushi que combina tradición japonesa con toques locales. Ambas puertas se abrieron hace pocos meses y ya empiezan a generar conversación entre los vecinos.
Red Wings se instaló en la esquina de Avenida Paseo Central con Río Extorás, un punto que antes albergaba una cafetería tradicional. El local destaca por su ambiente y una terraza que invita a quedarse hasta tarde. Con un menú accesible entre MX$100 y 200, la carta gira en torno a alitas de pollo, ribs de cerdo y una selección de micheladas que, según los primeros comentarios, son “perfectas para el calor de la tarde”. Los clientes resaltan el ambiente relajado y la rapidez del servicio, destacando el “pico de sabor del chipotle en las alitas”. Aunque el restaurante es nuevo, la impresión general sigue siendo temprana. El horario de apertura se limita a las noches de miércoles, de 1 p.m. a 11 p.m., lo que lo convierte en una opción ideal para después del trabajo o para una salida de fin de semana.
A pocos minutos, en Blvd. Pablo Cabrera 111, surge SushiZú, un espacio que combina la frescura del sushi con la comodidad de un local de barrio. El interior cuenta con una barra de sushi donde los chefs preparan rollos frente a los comensales. El rango de precios es similar, entre MX$100 y 200, y el menú incluye ramen, yakimeshi y una variedad de rollos que, según los primeros visitantes, destacan por la calidad del pescado y la creatividad de los ingredientes. Un cliente escribe que la “malteada de té verde es el acompañamiento perfecto para los rollos de salmón”. SushiZú parece estar construyendo una base fiel rápidamente. El local abre todos los días de 11 a.m. a 11 p.m., lo que permite tanto almuerzos de trabajo como cenas familiares.
Ambos lugares comparten una característica: la comunidad está todavía descubriendo sus puntos fuertes. En Red Wings, los visitantes destacan la variedad de salsas y la atmósfera de bar, pero algunos sugieren que el menú de acompañamientos podría ampliarse. En SushiZú, la frescura del pescado es elogiada, aunque algunos clientes esperan una mayor oferta de platos veganos. La falta de una larga trayectoria significa que todavía hay espacio para que cada negocio ajuste su propuesta según el feedback.
Si tuviera que apostar por una de las dos, mi apuesta se inclina ligeramente hacia SushiZú. La combinación de una barra abierta, la posibilidad de ver al chef en acción y la variedad de platos calientes y fríos le da una versatilidad que puede atraer a diferentes públicos a lo largo del día. Además, la ubicación del local favorece tanto el almuerzo rápido como la cena relajada. Red Wings, con su enfoque en alitas y ambiente nocturno, también tiene mucho potencial, sobre todo para los amantes de la cerveza y la comida americana. En cualquier caso, ambos son ejemplos de cómo la ciudad está abriendo su paladar a propuestas nuevas, y vale la pena visitarlos mientras la experiencia todavía es fresca.
Así que la próxima vez que pases por Paseo Central o por el Boulevard Pablo Cabrera, date una vuelta. La novedad está en el aire, y los sabores recién llegados están listos para ser descubiertos.
