En Nuevo Laredo la tradición de la panadería se siente en cada esquina; la masa, el olor a hornear y la gente que se detiene a probar una pieza recién salida del horno hacen de este oficio una parte esencial de la vida urbana. Mi primera parada es Panadería Tantoyuca, que lidera esta lista sin discusión.
#1 Panadería Tantoyuca se ubica en Av. Sta. Úrsula 845, en el barrio Villas de San Miguel. Abre de 8 am a 10 pm todos los días excepto miércoles. La barra está siempre llena de conchas doradas, cuernitos rellenos y pan de muerto que recuerdan a las festividades. La calidad del pan es constante; los clientes elogian la miga ligera y la corteza crujiente. Un visitante comentó que “el aroma al entrar me hizo volver a mi infancia”. El único punto débil es que el local se llena rápido, lo que obliga a esperar en fila los fines de semana.
#2 Chiki Cakes ocupa el número dos y se encuentra en Acanto 5805, zona El Nogal. Esta panadería funciona las 24 horas, lo que la convierte en la opción ideal para un antojo nocturno. Su especialidad son los cupcakes de tres leches, presentados con una cobertura de merengue que se derrite al primer bocado; el precio ronda los $45 MXN. Los clientes destacan la textura esponjosa y el equilibrio de dulzura. Un reseñista señaló que “es la única tienda que abre cuando el resto cierra y sigue manteniendo la frescura”. El horario continuo a veces genera una ligera inconsistencia en la temperatura del horno, lo que puede afectar la consistencia de algunos productos.
#3 KEKITIS LA GUERA cierra el trío, ubicada en Río Jordan 603, colonia Arturo Cortés Villada o Voluntad y Trabajo 2. Sus puertas están abiertas de 9 am a 6 pm de martes a domingo, cerrando los lunes. La panadería se especializa en panes artesanales con semillas y granos, como el pan integral de linaza que cuesta $30 MXN. Los visitantes aprecian la atención personalizada del panadero, quien explica el proceso de fermentación en cada visita. Un cliente escribió que “el sabor a nuez es auténtico y no lo encuentro en otro lugar”. Su limitación es el horario reducido; quienes llegan después de la 1 pm encuentran la oferta más limitada.
Si solo puedes probar una, elige Panadería Tantoyuca; su consistencia, variedad y ubicación céntrica la hacen la referencia obligada para cualquier amante del pan en Nuevo Laredo.
