En Huatusco de Chicuellar el panorama gastronómico está tomando un rumbo inesperado. Mientras la ciudad siempre ha sido conocida por sus tacos de calle, ahora aparecen espacios que buscan combinar tradición y propuestas más audaces, y lo hacen con una energía que se siente fresca a pesar de la historia que los respalda.
La Herradura abrió sus puertas en el Libramiento s/n y rápidamente se posicionó como un punto de encuentro para los que buscan algo más que una comida rápida. Con un rango de precios entre $100 y $200, el menú incluye molcajete bien cargado, carnitas jugosas y una selección de BBQ que ha llamado la atención de los comensales. Los comentarios hablan de un ambiente accesible, con una decoración que incluye elementos rústicos, y un toque de dulzura en los postres que acompañan al famoso “chicatana sauce”. El horario es constante de 11 am a 7 pm todos los días, lo que facilita una visita tanto al mediodía como al atardecer.
A pocos minutos, La Casa De Humo Huatusco se instaló en la gasolinera Pemex del Libramiento Fortín, una ubicación que antes solo servía para repostar. Con precios que van de $1 a $100, el concepto gira en torno a lo ahumado: caldos profundos, costillas de cerdo que se deshacen al tocar la carne y una hamburguesa de cerdo que ha sido descrita como “una explosión de sabor”. Los micheladas, preparadas con cerveza local y un toque de salsa picante, aparecen como la bebida predilecta de los clientes. Los visitantes destacan la idea de un “degustation” donde se pueden probar varios platillos en una sola visita. El horario también es de 11 am a 7 pm, lo que permite combinar una comida con una parada para recargar combustible.
Ambos locales comparten la ventaja de estar abiertos todos los días, lo que facilita planear una ruta gastronómica sin preocuparse por horarios limitados. La Herradura se destaca por su ambiente más familiar y su oferta de platos tradicionales con un giro de presentación, mientras que La Casa De Humo atrae a los amantes de lo ahumado y a quienes buscan una experiencia más experimental. En los comentarios, algunos usuarios mencionan que la música de fondo en La Herradura crea una atmósfera relajada, mientras que en La Casa De Humo el ruido de la parrilla y el aroma del humo son parte del espectáculo.
Si tuviera que elegir cuál de los dos tiene mayor potencial, me inclinaría por La Casa De Humo. La combinación de precios accesibles, la variedad de platos ahumados y la ubicación estratégica en una zona de alto tránsito le brinda la oportunidad de convertirse en un punto de referencia para viajeros y locales por igual. Además, la posibilidad de expandir su menú de degustación y seguir experimentando con nuevos cortes de carne podría consolidar su reputación como pionero de la cocina ahumada en la región.
