A las siete de la mañana, la calle Yosemite ya vibra con el sonido de los pasos apresurados y el claxon lejano. En la puerta de El Regreso, una fila de clientes se forma bajo la marquesina, mientras el vapor del caldo de pollo al cilantro se escapa de la ventana y se mezcla con el perfume del pan recién horneado. Un joven con una mochila de universidad pide su taza de consommé y se sienta en la barra de madera, escuchando el murmullo de la cocina donde la cuchara golpea la olla de mole rojo.
El Regreso nació hace una década cuando la familia Hernández decidió revivir las recetas de su abuela en la colonia Nápoles. El local, de fachada sencilla con azulejos blancos y una señal que dice "El Regreso", conserva la atmósfera de una casa de barrio: mesas de madera, sillas de metal y una pared cubierta de fotos en blanco y negro de clientes de hace años. La carta, accesible en su sitio web, destaca platillos como los tacos de cochinita pibil, las enchiladas de mole rojo y las milanesas de pollo, cada uno preparado con ingredientes frescos del mercado cercano. El precio de los tacos ronda los $45, mientras que una porción de mole rojo llega a $120, ofreciendo una gama que invita tanto a estudiantes como a ejecutivos.
Los comensales repiten la visita por la consistencia del sabor. "El caldo de pollo al cilantro es como un abrazo", comenta una clienta que regresa cada lunes. Otro cliente escribe: "Las enchiladas de mole rojo son intensas, el chocolate y el chile se equilibran perfectamente". Un tercer reseñista menciona: "La cochinita pibil tiene la piel crujiente y la carne tan tierna que se deshace en la boca, todo por un precio justo". Estas voces reflejan la reputación que ha construido El Regreso: un lugar donde la comida tradicional se sirve sin artificios y con una atención que hace sentir a cada quien como en casa.
Durante la hora del almuerzo, la terraza se llena de grupos de amigos que comparten una orden de milanesas acompañadas de una salsa de tomate casera y papas fritas crujientes. Al caer la tarde, el ambiente cambia: la luz tenue de las lámparas de cobre crea sombras que bailan sobre las mesas, y el sonido de la salsa de mole rojo chisporroteando en la olla marca el ritmo del cierre. En esos momentos, el chef sale al frente, volteando los tacos en la plancha y ofreciendo una sonrisa que parece decir: "Aquí, la comida es la historia que contamos".
Al salir del local a las ocho de la noche, el aroma del cilantro y el mole se queda flotando en el aire, recordándote que la verdadera esencia de la Ciudad de México se encuentra en lugares como El Regreso, donde cada plato lleva el eco de generaciones y la promesa de una próxima visita.
