Celaya cuenta con 765 negocios registrados, de los que 20 son restaurantes mexicanos. El promedio de calificación en la ciudad es 4.34, y la distribución de precios muestra 274 establecimientos de bajo costo, 139 de rango medio y solo 2 de lujo. Los locales se concentran principalmente en el Centro y en el Barrio del Zapote, donde la densidad peatonal favorece tanto a cadenas como a puestos familiares.
En el segmento económico destacan Gastronomía Madero comida casera y Cenaduria Tampico. Madero ofrece platos como enchiladas verdes y tacos de carne asada por menos de MX$100. Cenaduria Tampico, ubicada en la calle Tampico 192 del Barrio del Zapote, su menú incluye pambazos y gorditas que rondan los MX$80. Ambos negocios mantienen precios dentro del rango $1–100 y demuestran que la comida casera puede competir con cadenas más caras.
El rango medio está representado por Toks, una cadena que opera en el Blvd. Adolfo López Mateos 1023, Centro. Toks propone platos de desayuno y cena entre MX$100 y MX$200. Sus horarios amplios (7 AM–11 PM de lunes a sábado y 7 AM–10 PM los domingos) atraen a trabajadores del sector salud y a familias que buscan un espacio con estacionamiento y menú variado.
Comparar precios y calidad revela contrastes interesantes. Un plato típico de Toks cuesta alrededor de MX$150, mientras que una porción similar en Gastronomía Madero puede costar MX$80. La diferencia de 70 % en precio no se traduce en una mejora proporcional de la experiencia, lo que convierte a Madero en la mejor opción para quienes buscan sabor casero sin gastar mucho. Por otro lado, Cenaduria Tampico iguala el precio bajo, lo que sorprende a quienes asumen que los locales más baratos son de menor calidad.
El mercado de alta gama en Celaya sigue limitado: solo dos establecimientos aparecen en la categoría de lujo, lo que deja un vacío para propuestas gourmet que combinen ingredientes locales con técnicas contemporáneas. Mientras tanto, la oferta económica y de rango medio cubre la mayor parte de la demanda, pero la ausencia de opciones premium crea una oportunidad para nuevos inversores.
En conclusión, la mejor relación calidad‑precio la ofrecen los restaurantes de bajo costo, especialmente Gastronomía Madero, que supera a la cadena más popular. Los comensales que buscan variedad y precios moderados encuentran en Toks una alternativa fiable, aunque con menor puntuación. El futuro del sector mexicano en Celaya podría beneficiarse de más propuestas de nivel alto que llenen el hueco que actualmente dejan los dos locales de lujo.
