A las siete de la tarde, la calle Ignacio Allende vibra con el sonido de pasos apresurados y el murmullo de conversaciones. En la esquina, Helados Amoripás Allende abre sus puertas con una campanilla que tintinea cada vez que alguien entra. El aroma a fruta fresca, especialmente a moras, se mezcla con el leve perfume de azúcar quemada que sale del mostrador. Un grupo de estudiantes universitarios se agolpa alrededor del mostrador, riendo mientras el encargado sirve los popsicles de blackberry veganos que tanto recomiendan en las redes.
El local, pequeño pero luminoso, está decorado con azulejos de colores pastel que recuerdan a los mercados tradicionales. La especialidad de la casa es el "Popsicle de Blackberry": una barra de hielo triturado con puré de moras, un toque de limón y una pizca de stevia. La primera mordida libera una explosión de acidez y dulzura que se funde en la lengua, mientras la textura crujiente del hielo se vuelve cremosa al derretirse. Otro favorito es el "Sorbo de Maracuyá", una esfera de gelatina ligera que estalla con el sabor tropical del fruto, acompañada de trocitos de fruta fresca. Los precios no aparecen en el menú, pero los clientes comentan que la relación calidad‑precio es más que justa.
Los comentarios de los visitantes pintan un cuadro vibrante. Una reseña dice: “Los popsicles de blackberry son veganos y súper frescos, perfectos para el calor”. Otro cliente escribe: “La atención al detalle y la preocupación por la nutrición hacen que vuelva cada semana”. Una tercera opinión destaca: “Recomiendo este lugar por su variedad de sabores, nunca me canso de probar algo nuevo”. Estas voces convergen en la idea de que Amoripás no es solo una heladería; es un punto de encuentro donde la gente comparte recuerdos mientras saborea algo saludable.
La historia del negocio se remonta a 2015, cuando los fundadores, amantes de la cocina sin crueldad, decidieron crear un espacio donde los postres pudieran ser deliciosos y responsables. Cada receta se elabora con ingredientes locales, y la mayoría de los frutos provienen de mercados cercanos al centro. La apertura diaria de 12 p. m. a 8 p. m. permite que tanto los paseantes de la tarde como los que buscan un postre después de la cena encuentren su lugar. La clientela habitual incluye a artistas locales que se sientan en las mesas de madera, dibujando mientras esperan su helado, y a familias que vienen a celebrar pequeños momentos.
Al final del día, cuando el sol se oculta detrás de los edificios coloniales, el interior de Amoripás se ilumina con luces cálidas. El sonido de la licuadora se vuelve un latido constante que acompaña a la conversación. Salir con una caja de popsicles en la mano, sentir el frío contra la piel y escuchar las risas de los amigos que te acompañan, deja la sensación de haber encontrado un pequeño refugio en medio del bullicio de Xalapa. La próxima vez que pases por Ignacio Allende, detente, prueba el Popsicle de Blackberry y descubre por qué este rincón se ha convertido en un punto de referencia para los amantes del helado artesanal.
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Por Cocina