El panorama gastronómico de Valle de Chalco Solidaridad está cambiando. En los últimos meses aparecen locales que mezclan tradición y experimentación, y los primeros comensales ya están compartiendo sus primeras impresiones. Esta oleada de aperturas sugiere que la zona se vuelve un punto de encuentro para quienes buscan probar algo distinto sin alejarse de casa.
Las Costillas abrió sus puertas en Ote 6 5, Jardín, y ya acumula 1,108 reseñas. El horario es de 8 am a 5:30 pm todos los días, lo que permite una visita tanto en la mañana como al final de la jornada. El menú abarca desde costillas ahumadas hasta sopes y una sopa de costilla que muchos describen como reconfortante. Los clientes destacan la combinación de carne tierna y salsa ligeramente dulce, acompañada de aguas de fruta que refrescan el paladar. Los precios oscilan entre $1 y $100, lo que lo coloca en un rango accesible para familias y grupos de amigos.
El ambiente dentro de Las Costillas es informal; las mesas de madera y la parrilla abierta permiten ver cómo se cocinan las costillas al momento. La música de fondo es una mezcla de cumbia y rock regional que mantiene la energía sin ser invasiva. Algunos visitantes comentan que el servicio es rápido y que la cerveza artesanal disponible complementa bien los platos de carne. Con más de mil opiniones, la tendencia es positiva, aunque todavía hay pocos comentarios sobre la consistencia del sabor en horarios de mayor afluencia.
A pocos minutos, en Av Anáhuac 603, Santa Cruz, se encuentra El Pez Fayr., un restaurante de mariscos que ha generado curiosidad desde su apertura. Hasta ahora cuenta con 109 reseñas y abre solo los lunes de 11 a.m. a 7 p.m., una ventana limitada que invita a planear la visita con anticipación. El menú, disponible a través de un enlace de WhatsApp, incluye tacos fayr de pescado, ceviche toast y un caldo de camarón que los comensales describen como “cálido y lleno de sabor”. También se ofrecen aguas de tamarindo y una variedad de salsas que añaden un toque picante a cada bocado.
Los primeros clientes de El Pez Fayr. resaltan la atención del personal, que explica cada plato y su origen. La decoración es minimalista, con paredes blancas y una barra de madera que permite observar la preparación de los tacos. A pesar de la escasa cantidad de reseñas, la calidad percibida de los mariscos y la originalidad de los tacos hacen que el local sea recomendado por quienes buscan una experiencia fresca y diferente en la zona. El rango de precios, también entre MX$1 y $100, lo hace accesible para una salida casual.
Si tuviera que elegir cuál de los dos tiene mayor potencial, me inclinaría por El Pez Fayr. La combinación de mariscos frescos, un horario que invita a la exclusividad y una atención al detalle en el servicio sugiere que este lugar podría convertirse en un referente para la cocina costera dentro del municipio. Las Costillas ya muestra solidez en su propuesta de carnes, pero la novedad y la creatividad de El Pez Fayr. ofrecen una razón más para visitar Valle de Chalco Solidaridad antes de que la multitud se haga presente.
