Cuando el reloj marca las 10 pm en Silao de la Victoria, la avenida principal, Av. Mineral de Valenciana, se llena de luces de neón y el ruido de los últimos clientes que abandonan los bares. El eco de la música de los clubes cercanos se mezcla con el aroma de la comida callejera que sigue flotando en el aire. En la zona de Valle de San José, los puestos de tacos y los camiones de antojitos continúan sirviendo, mientras que en el centro los noctámbulos buscan algo para saciar el hambre antes de la madrugada.
Sushitai, ubicado en Av. Mineral de Valenciana 203, cierra sus puertas a las 6 pm, pero su fachada sigue siendo un punto de referencia para los que pasan por allí en la noche. El ambiente del local sugiere una promesa de sushi que quedó pendiente. Un cliente comentó que el ambiente del local lo hacía sentir como un pequeño refugio japonés, aunque la última orden se hace antes del anochecer.
A pocos minutos, La Posta Restaurante y Bar, en Libramiento Norte SM, Valle de San José, también cierra a las 7 pm. Sin embargo, su terraza al aire libre sigue atrayendo a los que quieren una cerveza fría después del trabajo. El ambiente del lugar crea una atmósfera de bar de barrio que se vuelve punto de encuentro para los que llegan de los clubes cercanos. Un visitante recordó que la barra servía enchiladas y tacos de carne asada antes de cerrar, y que el recuerdo de la comida permanecía mucho después de que cerrara.
El verdadero bastión de la madrugada es Tacos Mincho, en P.º de La Victoria 6, Jardines de la Victoria. Este puesto abre de 6 pm a 11 pm, y su clientela se vuelve más numerosa a medida que la noche avanza. Los tacos al pastor, acompañados de piña y cebolla, son la estrella; el precio de 30 pesos los hace accesibles para cualquier grupo que llegue después de un concierto. Un reseñante escribió que la fila en la madrugada se formaba rápidamente, pero que la rapidez del servicio y la calidad del adobo hacían que valiera la espera. El ambiente es ruidoso, con conversaciones en voz alta y el crujido de las sartenes, pero también hay momentos de calma cuando la música de la calle se vuelve un fondo lejano.
Si la madrugada se extiende más allá de las 11 pm, la ciudad aún tiene una opción de emergencia: la taquería de turno que abre las 24 horas en la esquina de la calle Hidalgo. Es el último refugio para los que siguen buscando algo que comer antes de que el sol vuelva a asomar. En Silao, la noche nunca está completa sin al menos un taco en la mano, y Tacos Mincho sigue siendo la parada obligada para los que quieren cerrar la noche con sabor.
