A las ocho de la noche, la puerta de Tibiri Tibara 7B se abre para los clientes. En la acera de Guadalcazar 125‑A hay una fila de personas esperando para entrar. Dentro, los focos iluminan el ladrillo del horno y se oye conversación de fondo. Al abrirse las botellas de cerveza, la pizza sale del horno.
El local, ubicado en la zona de Las Lomas 1ra Secc, presenta una decoración variada. Las mesas son largas y la barra muestra cervezas. El menú se muestra en una pantalla digital en lugar de estar impreso en la mesa. Los clientes aprecian la opción vegana, con una pizza de verduras que incluye calabacín, champiñones y queso vegano, todo bajo la misma masa crujiente.
La pizza estrella es la “Margarita de la Casa”, con tomate, mozzarella fresca y albahaca, horneada en horno de leña. Al cortar, el queso se separa y el borde muestra la cocción típica del horno. Se sirve por porción de 12 cm a MX$150, acompañada de una cerveza IPA que corta la grasa con su amargor. Otro plato que vuelve a la mesa es el “Caldo de Fideos”, un consomé claro con fideos de arroz y cilantro.
Los comentarios de los comensales hablan por sí mismos. Una reseña menciona: “El ambiente es genial, la música en vivo me hizo quedarme más tiempo”. Otro cliente escribe: “La pizza de pepperoni tiene el equilibrio perfecto entre picante y sabor a carne”. Un tercer visitante asegura: “El personal es amable, y la cerveza artesanal complementa cada bocado”. Estas voces reflejan una comunidad que vuelve por la combinación de buen comer, buen beber y un espacio donde se siente escuchado.
Al cerrar, a la una de la madrugada, el local reduce su actividad y el horno sigue en funcionamiento. Salgo con el sabor del queso fundido aún en la boca y la sensación de haber encontrado un rincón que, sin pretensiones, celebra la buena comida y la compañía. Tibiri Tibara 7B no es solo una pizzería; es un punto de encuentro para la comunidad local.
