#1 La Carreta del Abuelo – 1426 Blvd. Eulalio Gutiérrez Treviño, Residencial San Patricio. El desayuno de chilaquiles con carne de machaca, servido con café de olla, cuesta alrededor de MXN 85 y es la razón por la que este sitio lidera mi lista. El ambiente es familiar y las mesas están siempre listas, aunque el miércoles cierra, lo que puede complicar planes de último minuto.
#2 Matsuri Ramen – 2775 Blvd. Venustiano Carranza, República. Su ramen tonkotsu con camarones y gyozas se vende por MXN 120; el caldo denso y el toque picante lo hacen sobresalir entre los fideos japoneses de la ciudad. El local abre hasta las 10 p.m., ideal para cenar después del trabajo, pero el espacio es reducido y a veces hay que esperar.
#3 Pour La France – Perif. Luis Echeverría 1416, Guanajuato. El croque‑monsieur con jamón ahumado y queso fundido llega a MXN 150, y la crème brûlée que termina la comida cuesta MXN 80. La mezcla de desayuno francés con toques locales, como los chilaquiles, atrae a un público amplio; sin embargo, los precios están por encima del promedio de la zona.
#4 La Toscana – Plaza Novva, Blvd. Jesús Valdez Sánchez #5330‑Local 72, Las Praderas. La lasaña de carne y el ribeye a la parrilla rondan los MXN 180, y el tiramisú finaliza la velada con un toque dulce. El ambiente es más elegante y el horario nocturno se extiende hasta la medianoche, pero la reserva es casi obligatoria los fines de semana.
#5 Totem – Guadalupe Victoria 427‑1, Zona Centro. El sushi roll de salmón y la bandeja de boneless de pollo se venden por MXN 130; la limonada casera complementa perfectamente. La música en vivo crea una atmósfera animada, aunque el servicio puede ser rápido al punto de sentirse apresurado.
Si solo puedes probar uno, elige La Carreta del Abuelo y vive el sabor auténtico de Saltillo desde el primer bocado.
