Los restaurantes mexicanos de Saltillo tienen una energía que se siente en cada plato, y mi elección número uno lo demuestra con claridad.
1. Los Arbolitos de Cajeme Saltillo
Ubicado en Blvd. Luis Donaldo Colosio 1817, Residencial San Patricio, este restaurante se lleva la corona gracias a su marisco fresco y a la atención del personal. El plato estrella es el arroz con mariscos, una mezcla de camarón, rock shrimp y ostiones que llega a MXN 180. Los clientes destacan la textura jugosa del camarón y el toque picante del aguachile. El ambiente es animado, con mesas al aire libre que permiten observar el movimiento del barrio. La única pega es que el precio es un poco alto para una comida familiar, pero la calidad justifica el gasto.
2. La Carreta del Abuelo
En Blvd. Eulalio Gutiérrez Treviño 1426, Residencial San Patricio, La Carreta del Abuelo sobresale por sus desayunos tradicionales. El plato más recomendado es el chilaquiles rojo con machaca, precio MXN 85, acompañado de café de olla. Un comensal escribió: “Los chilaquiles tienen el nivel justo de picante y la machaca está llena de sabor”. El local abre de lunes a sábado de 8 a.m. a 4 p.m., lo que lo hace ideal para un brunch. El espacio es amplio pero a veces el ruido de la cocina interrumpe la conversación.
3. El Metate
Calle Gral. Manuel Pérez Treviño 1480‑C, Urdiñola, es el hogar de El Metate, donde la comida casera se siente como en casa. La gordita de harina integral rellena de carne de res milanesa y salsa de chile guajillo cuesta MXN 70 y es la favorita de los locales. Otro platillo recomendado es el pozole rojo, precio MXN 95, que destaca por su caldo profundo y granos de maíz bien reventados. Los clientes aprecian la rapidez del servicio, aunque algunos comentan que la decoración es sencilla y falta de estilo.
4. Cimaco Gourmet
Cimaco Gourmet, aunque no publica una dirección exacta, se ha ganado un lugar en el top por su propuesta de tacos de autor que combinan ingredientes locales con técnicas modernas. El taco de cochinita pibil, precio MXN 55, sorprende por su carne tierna y su salsa de habanero equilibrada. El local mantiene una atmósfera minimalista y una barra abierta que permite ver al chef trabajar. La debilidad es la limitada capacidad de asientos, lo que obliga a esperar en fila en horas pico.
5. Malis Cocina y Pan
Malis Cocina y Pan ofrece una experiencia de panadería y cocina que eleva lo cotidiano. El pan de elote con mantequilla de chipotle, precio MXN 45, es un acompañamiento perfecto para su sopa de tortilla, precio MXN 80. El local está situado en una zona comercial del centro y cuenta con mesas al estilo café que invitan a quedarse. El punto flaco es que el menú es reducido, lo que puede dejar a los amantes de la carne con pocas opciones.
Si solo puedes probar un lugar, elige Los Arbolitos de Cajeme Saltillo: su marisco fresco y su servicio atento hacen que cualquier visita sea memorable.
