En Ocosingo la comida se vive al aire libre, con sabores que recuerdan la selva y la tradición maya. Cada esquina tiene su propio aroma: el café recién molido en el centro, el humo de la barbacoa en Tonina y el perfume de los tamales en la carretera. Esa mezcla de lo urbano y lo rural hace que comer aquí sea una experiencia distinta a la de cualquier otra ciudad del estado.
Para empezar el día, me gusta pasar por el Restaurante & Cafetería Espresso en Ocosingo Centro (Avenida, Central Pte. 23, Centro). Abren de 8 a.m. a 10 p.m. y su menú va de $1 a $100, perfecto para un desayuno rápido. El frappé de café con leche y el pan dulce recién horneado son mis favoritos; ambos rondan los $30. El lugar tiene un ambiente luminoso, mesas al aire libre y una barra donde se escuchan conversaciones de locales. Si buscas algo ligero, el sándwich de jamón y queso está a $45, mientras que el omelette de chorizo sube a $55.
A pocos minutos, en Tonina, Luis Donaldo Colosio, está Barbacoa Molina Canchay. Abren de 7 am a 3 pm de martes a domingo y su menú no tiene rango de precios definido, pero los tacos de barbacoa y las quesadillas salen alrededor de $25 cada uno. El consomé de res, con su caldo claro y trozos de carne, es el plato estrella para los que quieren calentar el cuerpo después de una caminata. La fila suele ser corta, pero en los fines de semana puede haber una espera de diez minutos mientras el personal prepara la carne al fuego abierto.
Si tienes tiempo para un almuerzo más amplio, dirígete a la Parador Turístico Selva Maya, ubicado en Carretera Federal Ocosingo‑San Cristóbal Km. 5. El horario es de 6:30 a.m. a 5 p.m. todos los días y el precio varía entre $1 y $100. El buffet de desayuno incluye tamales, fruta fresca y jugos naturales; todo por $80. Para el almuerzo, el platillo de pollo en salsa de achiote y los tacos de pescado son recomendados, con precios de $70 y $65 respectivamente. El entorno ofrece una vista al valle y una pequeña zona de telescopio que los visitantes usan para observar el horizonte.
Cerca del centro, en Los Pinos III, está Parador Turistico Artesanal "La Cañada" (México 190 km 1). Abren de 6 am a 3 pm de lunes a sábado y hasta la 1 pm los domingos. Los precios también están entre MX$1 y $100. Su buffet de desayuno incluye tamales de hoja y jugo de naranja recién exprimido, todo por $75. Además, venden artesanías locales y ofrecen una zona accesible para personas con movilidad reducida. El ambiente es familiar y el servicio rápido, ideal para una parada antes de seguir explorando la ciudad.
Para cerrar el día, recomiendo una ruta sencilla: comienza con el café y el pan en Espresso, sigue con los tacos de Barbacoa Molina Canchay al mediodía, luego disfruta del buffet y la vista en Selva Maya, y termina con un postre de fruta y una taza de chocolate caliente en La Cañada antes de regresar al centro. Con esta ruta cubres desayuno, comida y cena sin desplazarte demasiado y pruebas la diversidad gastronómica que Ocosingo tiene para ofrecer.