Cuando el reloj marca las diez y la calle principal de Ocosingo se vuelve más silenciosa, el olor a comida sigue flotando. Los vendedores de tacos siguen sirviendo en la esquina de la Avenida Central, y los faroles de los bares proyectan una luz tenue sobre los pasos de los noctámbulos. La gente que busca seguir con la noche se dirige a los pocos lugares que todavía tienen luz encendida.
Abiertos hasta medianoche
El primer punto de parada es el Restaurante & Cafetería Espresso en Ocosingo Centro. Sus puertas se cierran a las 10 p.m. los viernes, justo cuando la mayoría de los locales ya están apagados. Aquí puedes pedir un café espresso bien cargado o una torta de jamón con queso, acompañados de un frappé de fresa que resulta refrescante. El ambiente es sencillo, con mesas de madera y una barra donde el barista prepara cada bebida con rapidez. Es el sitio ideal para recargar energías antes de seguir la ruta nocturna.
Hasta la madrugada
Si la noche se extiende y el hambre sigue, el Parador Turistico Artesanal "La Cañada" abre sus puertas muy temprano, desde las 6 a.m. hasta las 3 p.m. durante la semana. Aunque su horario parece de día, muchos llegan después de la medianoche porque el parador funciona como refugio para los que buscan un desayuno antes del amanecer. El menú incluye tamales de pollo, jugo de fruta recién exprimido y un buffet de desayuno económico que los viajeros aprecian por su rapidez. El entorno está rodeado de artesanías y el sonido de campanas de la zona le da un toque especial a la madrugada.
La emergencia de las 3 AM
En Ocosingo no hay muchos lugares que sigan abiertos a las tres de la mañana. Sin embargo, el Barbacoa el chaca es una referencia que muchos recuerdan cuando la madrugada llega. Aunque su horario oficial es de 8 a.m. a 4 p.m., los locales cercanos suelen servir tacos de barbacoa hasta tarde y los clientes saben que pueden encontrar una porción de consomé caliente en los puestos improvisados cerca del parque. La barra de micheladas siempre está lista para los que quieren acompañar la carne con una cerveza bien fría.
Al final de la noche, la ciudad se vuelve más tranquila, pero la comida sigue siendo la excusa perfecta para seguir caminando. Ya sea un espresso fuerte, un tamal caliente o un taco de barbacoa, Ocosingo ofrece sabores que acompañan cualquier hora.