A las siete de la mañana, el bullicio de la calle Macedonio Alcalá se mezcla con el perfume del pan recién horneado y el comino que escapa de la cocina de La Poblanita. Un grupo de estudiantes universitarios, una pareja de turistas con cámara y el dueño, Don José, están alineados en la barra de tacos, escuchando el chisporroteo de la plancha. El sol apenas asoma y ya se siente el calor del comal, mientras el sonido de la gente pidiendo "¡Un taco árabe, por favor!" llena el aire.
El plato estrella, el taco árabe, llega envuelto en una tortilla de harina ligeramente tostada, relleno de carne de cordero marinada en yogur y especias, acompañado de piña dulce y una salsa de ajo. El precio es de $30, dentro del rango $1–100 que maneja el local. Cada bocado combina la suavidad de la carne con el crujido de la piña y el toque ácido de la salsa, creando una explosión de sabores que recuerda a los mercados de Estambul, pero con el alma oaxaqueña. Un cliente escribe: "El taco árabe de La Poblanita es una fiesta en la boca, la piña le da el contraste perfecto".
Los visitantes recurrentes llegan por la constancia del sabor y la rapidez del servicio. Ana comenta: "Vengo todos los viernes porque el taco de pastor árabe es mi recompensa después de la clase de historia del arte". Otro cliente, Carlos, destaca el ambiente: "Me gusta sentarme en la barra, observar cómo Don José corta la carne y escuchar las historias de los clientes habituales". La atención personalizada y la música de cumbia que suena de fondo convierten una simple comida en un momento de comunidad.
Detrás del mostrador, la historia de La Poblanita se remonta a 2005, cuando Don José, descendiente de migrantes libaneses, decidió mezclar la tradición árabe con la comida callejera de Oaxaca. La idea surgió al experimentar con la carne de cordero y la piña, dos ingredientes que, según él, "representan la fusión de dos mundos". Hoy, el local se ha convertido en punto de referencia para los que buscan algo fuera de lo típico, sin alejarse de la esencia local.
Al caer la tarde, la fila se alarga y el aroma se intensifica. Los clientes siguen llegando, algunos con la intención de probar el shawarma de pollo que también ofrece el menú por $35. Al cerrar, Don José apaga la plancha y el local queda en silencio, pero el recuerdo del sabor persiste. La próxima vez que pases por Macedonio Alcalá, deja que el olor te guíe y descubre por qué La Poblanita sigue siendo el lugar donde los tacos árabes se sienten como en casa.
