A las ocho de la noche, el bullicio del Zócalo se desvanece mientras la luz amarilla de la calle ilumina la fachada discreta de Da Jia Le Comida China Cantones. Dentro, el sonido del wok chisporroteando y el perfume de jengibre y soja se entremezclan con risas de clientes habituales. Un grupo de estudiantes de la Universidad de las Artes se sienta en la barra, compartiendo una bandeja de dumplings recién hechos.
El plato estrella, el arroz frito con camarón, llega en una fuente de hierro que conserva el calor. Cada grano está separado, crujiente en los bordes, con trocitos de camarón rosado que liberan un toque marino al morder. El sabor es equilibrado: la salsa de ostras aporta dulzura, mientras que el aceite de sésamo deja una nota tostada que persiste. Un cliente escribe: "El arroz frito es como un abrazo, cada bocado me recuerda la cocina de mi abuelo". Otro reseña: "Los dumplings de cerdo tienen la piel perfecta, tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera". Una tercera opinión comenta: "El servicio es rápido y el personal siempre tiene una sonrisa, hacen que vuelvas".
Detrás del mostrador, el chef, nacido en Guangzhou, cuenta que abrió el local en 2015 tras años de trabajo en restaurantes de la capital. Su objetivo era ofrecer auténtica comida cantonesa sin precios inflados, y mantiene el menú entre MX$1 y 100, accesible para estudiantes y familias. La sopa de wonton, servida con caldo claro y trozos de carne jugosa, se ha convertido en la favorita de los que llegan temprano para el almuerzo. La clientela vuelve por la consistencia: el wok nunca se apaga y el arroz siempre está en su punto.
Al cerrar, la luz se atenúa y el aroma del anís y la canela de los postres chinos se mezcla con el de los tacos de la calle. La camarera sirve un helado de té verde, suave y ligeramente amargo, que contrasta con el calor del día. Mientras el último cliente paga, el sonido de los cubiertos se vuelve más lejano, y la sensación de haber compartido una pieza de cultura se queda en el aire. Da Jia Le no es solo un restaurante; es un punto de encuentro donde la tradición cantonesa se adapta al ritmo oaxaqueño, creando una experiencia que invita a volver una y otra vez.
