A las siete de la tarde, el sol ya se cuela entre los árboles de la plaza de Chichí Suárez y el aire lleva una mezcla de perfume a coco y a brasa. Dentro de Los Mariscos de Chichí, la barra está repleta de gente que habla en voz alta, el camarero agita una cuchara de madera y el sonido de los cubiertos contra los platos forma una sinfonía ligera. El mostrador de madera muestra una tabla de mariscos recién llegados: camarones brillantes, pulpo tierno y una montaña de cubos de pan de yuca. El olor a carbón y a lima verde se cuela por la puerta abierta, invitando a cualquiera que pase por la calle 35ᴬ.
El plato que lleva la voz cantante aquí es el ceviche de camarón, servido en una copa de vidrio con cubitos de tomate, cebolla morada y un chorrito de jugo de limón que chisporrotea al contacto con el pescado. Cada bocado es una explosión de acidez, frescura y un leve toque de picante que deja la boca vibrando. A su lado, el chilpachole, una sopa espesa de mariscos con caldo de coco, llega humeante y con trozos de pulpo que se deshacen al morder. Los precios se sitúan en la zona $$, lo que permite que una familia pueda compartir varios platos sin preocuparse del gasto.
Los locales vuelven día tras día porque el ambiente combina la informalidad de un puesto de mercado con la atención cuidadosa de un restaurante familiar. En los comentarios de los clientes, muchos destacan la rapidez del servicio durante la hora del almuerzo, cuando la fila se extiende hasta la acera y el sonido de las sartenes al fuego marca el ritmo del día. Uno menciona que la cerveza michelada que acompaña al ceviche tiene el equilibrio perfecto entre amargo y refrescante, mientras otro señala que el panucho de pollo, crujiente por fuera y jugoso por dentro, es el acompañamiento ideal para la bisque de camarón que se sirve en una taza pequeña.
La historia del lugar se remonta a hace una década, cuando los fundadores, dos hermanos de Chichí Suárez, decidieron abrir una taquería de mariscos en la misma calle donde hoy se encuentra el local. Con el tiempo, la demanda de platos más elaborados los llevó a ampliar el menú y a incorporar una cocina a la leña, lo que explica el sutil sabor ahumado que se percibe en el pulpo a la brasa. Cada noche, el restaurante se ilumina con luces cálidas que resaltan los mosaicos de colores del interior, y el murmullo de los clientes se mezcla con la música de una radio local que suena a ritmo de trova.
Al cerrar, alrededor de las ocho de la noche, el bullicio disminuye y el aroma a coco y a carbón persiste en el aire. Los últimos comensales se despiden con una sonrisa y una promesa de volver, mientras el personal limpia las mesas y apaga las luces. Salir del restaurante con el sonido de la calle y el recuerdo del sabor del mar en la boca es como regresar a casa después de un largo viaje. Los Mariscos de Chichí no es solo un lugar para comer; es un punto de encuentro donde la tradición y la frescura se encuentran en cada plato, y donde cada visita se siente como una pequeña celebración del litoral yucateco.
