A las siete de la tarde, la calle 23 A se llena de risas y el sonido de cubiertos que chocan suavemente contra los platos. En la terraza de Antica Roma, bajo una luz tenue que se cuela entre las hojas de los árboles, los clientes se acomodan en mesas de madera mientras el aire lleva el perfume del ajo asado y el pan recién horneado. La escena se siente como una reunión informal de amigos que han encontrado su refugio después del calor del día.
El interior, con sus paredes de ladrillo visto y luces colgantes, invita a quedarse. El menú, accesible pero con un toque de sofisticación, destaca el fettuccine al ragú de carne, una pasta que se sirve en una fuente de cerámica blanca. Cada bocado combina la suavidad de la pasta al dente con la profundidad del ragú, que lleva tomates maduros, vino tinto y hierbas frescas. El sabor es rico, pero no abrumador; la textura es cremosa, y el plato se adorna con un toque de queso parmesano rallado al momento. El precio, 180 $, lo coloca en la gama media‑alta, pero la calidad justifica cada peso.
Los clientes vuelven por esa sensación de casa lejos de casa. "El fettuccine al ragú me transportó a Italia", comenta una visitante en una reseña reciente. Otro comenta: "El ambiente romántico y la atención de Mario hacen que cada cena sea especial". Una tercera opinión menciona: "La sangría casera es el acompañamiento perfecto para la pasta". Estas voces reflejan una comunidad que valora tanto la comida como la calidez del servicio.
Detrás del mostrador, Mario, el propietario, comparte que abrió Antica Roma hace diez años después de estudiar en Roma. Su objetivo era crear un espacio donde la cocina italiana fuera accesible sin perder la esencia de la tradición. Cada ingrediente llega directamente de proveedores locales y, cuando es posible, de Italia. El proceso de elaboración del ragú lleva al menos ocho horas, permitiendo que los sabores se integren por completo. Esa dedicación se percibe en cada plato servido.
Al cerrar el día, la terraza se vacía lentamente, pero el eco de las conversaciones permanece. La luz se atenúa y el aroma del pan sigue flotando. Ahora, con el conocimiento de la historia y los detalles que hacen único a Antica Roma, el lector puede imaginarse sentado allí, escuchando el crujido del pan al romperse y saboreando la pasta que ha conquistado a tantos. La experiencia no es solo gastronómica; es un pequeño viaje a Italia en el corazón de Mérida.
