A las siete de la mañana el sonido de los cubiertos chocando contra los platos ya se oye dentro de Vecinos. La luz del sol se cuela por las ventanas de la calle Chimborazo y el aroma a café recién molido se mezcla con el perfume del mole que se cuece lentamente en la cocina. Un grupo de estudiantes de la zona, una pareja de jubilados y un trabajador de la oficina de la esquina comparten la misma mesa larga, mientras el camarero reparte tazas de café negro y pan recién horneado.
El local, ubicado en el número 132 de Chimborazo, tiene una fachada sencilla de ladrillo pintado de blanco y una puerta de madera que siempre está abierta. Dentro, las mesas de madera gastada y las sillas de metal forman un espacio que se siente tanto familiar como ligeramente industrial, con una pared cubierta de fotos antiguas del barrio. La música de fondo es una mezcla de boleros y cumbia suave, lo que crea una atmósfera de tranquilidad que invita a quedarse más tiempo. El menú à la carte, con precios que van de MX$1 a MX$100, refleja la diversidad de la cocina mexicana sin pretensiones.
El plato estrella, según la mayoría de los comensales, son las mole enchiladas. Cada tortilla se baña en una salsa de mole negra espesa, con notas de chocolate, canela y chiles secos que se deshacen en la boca. Se sirven acompañadas de arroz blanco y una cucharada de crema fresca que equilibra la intensidad del mole. El precio es de MX$85, lo que la hace accesible para una comida completa. Un cliente escribió: “El mole tiene una profundidad de sabor que me recuerda a la cocina de mi abuela”. Otro visitante comentó: “La textura de la tortilla, suave pero firme, absorbe el mole a la perfección”. Y una tercera reseña menciona: “El toque de ajonjolí al final es lo que realmente destaca este plato”.
Además del mole, el menú incluye chilaquiles rojos con huevo estrellado (MX$70), salmón a la parrilla con salsa de cilantro (MX$120) y pancakes de avena con miel de agave (MX$55). Cada plato llega en porciones generosas, algo que los clientes resaltan en sus comentarios: “Las porciones son abundantes, nunca sales con hambre”. La limpieza del local también recibe elogios, con reseñas que destacan la “tranquilidad” del ambiente incluso en la hora pico del almuerzo. Los tiempos de espera pueden ser largos, pero la mayoría afirma que vale la pena esperar por la calidad de la comida.
Al salir, el sonido de la calle se mezcla con el eco de la conversación que quedó dentro. El aroma del mole sigue persiguiendo a los comensales mientras cruzan la puerta, recordándoles que en Vecinos la comida no es solo alimento, es una experiencia compartida. La escena de la mañana se repite día a día, pero cada visita trae un nuevo detalle: una risa, un recuerdo, un plato que se vuelve favorito. En Ecatepec, Vecinos se ha convertido en el punto de referencia donde la tradición y la hospitalidad se encuentran en cada bocado.
