Cuando el reloj marca las diez y la calle principal de Comitán se vuelve más lenta, las luces de los bares parpadean y el sonido de la cumbia se mezcla con el murmullo de pasos sobre el empedrado. Las taquerías de la esquina siguen abiertas, y el olor a chile y a fritura se cuela entre los portales de la plaza. La gente que acaba de salir del club de la zona busca algo rápido, caliente y barato, y la ciudad ofrece tres opciones que todavía sirven.
Sabores de Comitán se mantiene en pie hasta las 10:30 p.m. todos los días. Está en la esquina con Octava Calle Sur Pte., justo al cruzar la calle principal. El local tiene una barra de madera donde se sirven chalupas y butifarra acompañadas de tascalate. Un cliente comentó: “El sabor de la chalupa me recordó a mi infancia, el caldo estaba lleno de historia”. El ambiente es familiar, con mesas de madera y una conversación constante que se vuelve más relajada al caer la noche. Es el sitio ideal para quien quiere una cena típica sin esperar mucho.
Mar y Tierra cierra a las 10 p.m. y está ubicado en Chiapas 226, en el barrio Salubridad. El menú a la carta incluye un mole de pollo que se sirve con arroz y una selección de mariscos frescos. Un visitante escribió: “Los camarones al ajillo son la mejor forma de terminar la noche, el picante está justo”. El comedor tiene una barra larga donde los clientes pueden observar cómo el chef prepara los platos. El lugar se llena de gente que llega del centro comercial cercano, pero los viernes la sala se vuelve más tranquila, perfecta para una charla después del bar.
PAPAP’S FRENCH FRIES ofrece sus papas hasta las 10 p.m. de lunes a jueves y viernes, sábado y domingo extiende el horario hasta las 11 p.m. La dirección es Belisario Domínguez 5, en el barrio Miguel Alemán. El plato estrella son los conos de papas cubiertas de queso fundido y salsa de chile, acompañados de una salsa ranch casera. Un cliente dijo: “Las papas crujientes y el toque de queso hacen que no pueda parar de comer”. El local es pequeño, con luces de neón que iluminan la barra donde se preparan los pedidos al momento. El ruido de la freidora es constante, creando una atmósfera de snack nocturno que atrae a los jóvenes que salen de los bares.
Si después de todo el hambre sigue llamando y los horarios se agotan, siempre hay una tiendita de la esquina que vende tacos de pastor hasta la 3 a.m. Es la última línea de defensa para los que necesitan un empujón de energía antes de volver a casa. Así, la noche en Comitán tiene al menos una opción segura para cerrar el día con sabor.
