A las ocho de la noche, el salón de Parole vibra con el sonido de una violín que se cuela entre las mesas. La luz tenue ilumina el salón. Un grupo de amigos se acomoda en la barra, mientras el chef, con una sonrisa, desliza una bandeja de tagliatelle al ragú sobre la mesa.
Parole se ubica en Av. Emilio Castelar 163, en el corazón de Polanco, y abre sus puertas a partir de las 12 pm hasta las 2 am todos los días. Desde su inauguración, el restaurante ha mantenido una atmósfera que combina elegancia y calidez familiar. Los clientes comentan que el personal, siempre atento, recuerda sus nombres y sus pedidos favoritos, creando una sensación de comunidad que trasciende la simple cena.
El plato estrella, los tagliatelle al ragú, llega a la mesa por $750. La pasta, hecha en casa, se cubre con una salsa de carne, tomates maduros y una pizca de vino tinto. Cada bocado incluye salsa y queso parmesano que aportan sabor al conjunto. Junto a la pasta, la pizza al horno de leña se vende por $820 y suele ser el acompañamiento preferido de los comensales.
Los reseñadores no dejan de alabar la experiencia. "El servicio es impecable, siempre te hacen sentir como en casa", escribe una visitante en su reseña de 2023. Otro cliente asegura: "La pizza al horno es perfecta, la masa tiene el equilibrio justo entre crujiente y esponjosa". Una tercera opinión destaca el ambiente: "Me encantó el sonido del violín, le da un toque romántico que no encuentras en otros lugares". Estos comentarios revelan por qué la gente vuelve, buscando tanto la calidad de la comida como la atmósfera única que Parole cultiva.
Al final de la noche, el salón se vacía poco a poco. La última taza de espresso se sirve, y los últimos comensales se despiden con la promesa de regresar. En Parole, cada visita combina sabores, música y hospitalidad para crear un recuerdo que perdura mucho después de la cuenta.
