A las siete de la tarde, el aroma de carbón y pan recién horneado se cuela por la puerta de LEDUC 136. La calle Renato Leduc está llena de vecinos que llegan después del trabajo, algunos con niños en brazos, otros con bicicletas bajo el brazo. El sonido de la campana sobre la entrada anuncia la llegada de otro cliente y el crujido de la madera bajo los pasos del camarero que lleva una bandeja de tortillas calientes. El sol se pone detrás del edificio de fachada sencilla, y la luz dorada se refleja en los cristales, creando un ambiente que invita a quedarse.
El restaurante nació hace tres generaciones, cuando Miguel Ángel Leduc abrió la primera puerta con la idea de servir comida casera a precios justos. Hoy, sus hijos siguen la receta familiar: platos que combinan la tradición mexicana con un toque de influencia americana, como la famosa costilla BBQ. La costilla llega al mesa cubierta de un glaseado espeso, con la carne tan tierna que se desprende con la punta del tenedor, mientras el humo del carbón le da un sabor profundo. Un cliente escribió: “La costilla es una explosión de sabor, el dulzor del glaseado equilibra la intensidad del ahumado”. Otro comensal comentó: “El ambiente es como estar en casa de la abuela, pero con cerveza artesanal”. Una tercera reseña destaca: “Los tacos de chorizo son los mejores de la zona, el precio vale cada centavo”. El plato se sirve con una porción de papas fritas crujientes y una salsa de aguacate que aporta frescura.
El menú, que oscila entre MX$100 y MX$200, incluye opciones para todos los gustos. La sopa de sweetbreads, recomendada por los amantes de lo reconfortante, llega humeante en un cuenco de barro; su caldo es aterciopelado, con trozos de sesos que se deshacen al probarlos, y un toque de cilantro que le da vivacidad. La hamburguesa de chorizo, con su pan ligeramente tostado y su carne jugosa, se acompaña de una cerveza artesanal de la casa, perfecta para acompañar la charla de la mesa. Los clientes suelen volver por la combinación de platos abundantes y el servicio atento; el personal recuerda los nombres de los niños y siempre ofrece una porción extra de pan dulce al final de la comida.
Al cerrar la noche, la luz tenue del interior revela mesas de madera gastada, fotos familiares colgadas en las paredes y una barra donde el chef prepara rápidamente una orden de tacos al momento. La gente se despide con una sonrisa, algunos con una caja de pan dulce para llevar. La experiencia se vuelve más que una comida; es una reunión de comunidad donde cada visita refuerza el sentido de pertenencia. Al salir, el aroma del carbón sigue acompañándote, recordándote que en LEDUC 136 la tradición no es solo un concepto, es una práctica diaria que se saborea en cada plato.
Volviendo a la escena inicial, la calle ya está más silenciosa, pero la fachada de LEDUC 136 sigue iluminada, como una promesa de que mañana, a la misma hora, la familia Leduc volverá a abrir sus puertas para servir otro plato lleno de recuerdos y sabor.
