A las 9 de la mañana, la calle Álvaro Obregón vibra con el sonido de bicicletas y el perfume dulce de la masa de crepe que se cuece en la pequeña cocina de La Pitahaya Vegana. Un par de estudiantes con mochilas de colores se sientan en la barra de madera mientras el barista voltea la primera crepe del día, dejando que el vapor dibuje nubes sobre la superficie. El lugar huele a azúcar moreno, coco y una ligera nota de limón; el ambiente es una mezcla de conversación baja y la música indie que se cuela por los altavoces.
La especialidad de la casa, la "Crepe Pitahaya", llega en un plato blanco de cerámica. La masa, fina como una hoja, se cubre con una capa de puré de pitahaya que brilla con su color rosa intenso, se adorna con trozos de mango, kiwi y una lluvia de coco rallado. Cada bocado combina la suavidad de la masa con la acidez del kiwi y la dulzura jugosa del mango, mientras el coco aporta un crujido inesperado. El precio es de MXN 85, lo que la sitúa en la gama baja‑media, perfecta para un desayuno sin culpa.
Los clientes vuelven por la variedad. "La crepe de chocolate y plátano es mi favorita, el chocolate es rico y el plátano está perfectamente maduro", comenta Ana en una reseña de Google. Otro visitante, Luis, escribe: "El ambiente es relajado, pero la atención es rápida; me encantó la opción de leche de avena en mi café”. María, quien visita cada viernes, dice: "La Pitahaya me sorprende siempre, la combinación de sabores es creativa y nunca me siento pesada después de comer”. Estas opiniones reflejan una comunidad que valora tanto la calidad del alimento como la calidez del servicio.
El origen del local se remonta a 2019, cuando dos hermanas, amantes de la cocina vegana, decidieron transformar su pasión por los postres en un negocio. La idea surgió en su apartamento, experimentando con recetas de crepes tradicionales y sustituyendo los ingredientes lácteos por alternativas vegetales. Hoy, el menú incluye versiones saladas, como la "Crepe de champiñones al ajillo" por MXN 95, y la clásica "Crepe de fresa y crema de almendra" por MXN 80. La carta se actualiza según la temporada, lo que garantiza frutas frescas y sabores novedosos.
Al caer la tarde, el local se llena de jóvenes profesionales que buscan un snack ligero antes de seguir con sus labores. La luz tenue del interior, las plantas colgantes y la barra de pedidos hacen que el espacio se sienta íntimo y acogedor. Mientras la última crepe se sirve, el aroma se vuelve más profundo, recordando a los comensales por qué este pequeño rincón se ha convertido en un punto de referencia para los amantes de la comida vegana en la ciudad.
