#1 Humo y Leña Tuxtla es mi elección número uno porque su parrilla a leña le da a cada taco un sabor que no se encuentra en otro lado. Está en Av. Central Ote. 837, en el corazón del Centro, y su menú ronda los MX$200‑300. El platillo estrella, el taco de cochinita pibil, llega a MX$250 y deja a los comensales hablando de la carne tierna y el toque ahumado. El ambiente es ruidoso pero familiar, con el sonido del chisporroteo de la leña que acompaña la charla de los clientes.
#2 Restaurante Chilaquiles Adelita Palmas se lleva el segundo puesto. Se ubica en la zona de Palmas, a pocos pasos de la plaza principal. Sus chilaquiles, servidos por MX$45, son crujientes y bañados en salsa verde fresca; la guarnición de huevo estrellado y queso fresco le da cuerpo al plato. La atención es rápida y el precio bajo lo hace accesible para cualquier visita. Un cliente comentó que el sabor auténtico le recordó a los desayunos de su infancia.
#3 Taquitos de la Comisión, en la Torre Chiapas (Av. Presa Malpaso 580, CFE), ocupa el tercer lugar. No tiene rango de precios visible, pero sus tacos de cochito y pozol se venden a precios de calle, alrededor de MX$30‑50. La rapidez del servicio y la limpieza del local son puntos fuertes; varios usuarios resaltan la higiene como un plus en una zona muy transitada. El horario de 7:00 a 15:30 permite una visita matutina o de tarde sin prisas.
#4 Restaurante Las Pichanchas, situado en Av. Central Ote. 837, Asamblea de barrio, Centro, destaca por su espectáculo de marimba y su menú de precio $$. El plato recomendado es el chipilín con tascalate, que combina sabores tradicionales de Chiapas a un costo razonable. El local abre de 8 a.m. a 11 p.m., y la música en vivo crea una atmósfera festiva que supera a la de #5 en términos de ambiente.
#5 La Estación Restaurante & Bar, en Blvd. Paseo de Las Fuentes 587, Santa Elena, cierra el top. Su carta $$ incluye una variedad de botanas y platillos que rondan los MX$300‑400; la vista a la terraza y el servicio de bar son sus puntos fuertes. El horario extendido hasta la medianoche lo hace ideal para una cena tardía. Su único punto débil es que los precios pueden asustar a los viajeros con presupuesto limitado.
Si solo puedes probar un lugar, ve a Humo y Leña Tuxtla: la leña, la carne y el ambiente hacen que valga cada peso.
